Name: Осетинский пирог со свекольной ботвой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 250 мл; Мука - 850 грамм; Лук зеленый - 50 грамм; Укроп - 35 грамм; Соль - 2 ч. ложки; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ст. ложка; Масло растительное - 5 ст. ложек; Дрожжи сухие - 9 грамм; Вода - 500 мл; Свекольные листья - 400 грамм; Осетинский сыр - 800 грамм; Сливочное масло замороженное - 70 грамм; Сливочное масло растопленное - 100 грамм; Мука для обсыпки - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осетинский пирог со свекольной ботвой

1. Молоко - 250 мл

2. Мука - 850 грамм

3. Лук зеленый - 50 грамм

4. Укроп - 35 грамм

5. Соль - 2 ч. ложки

6. Соль - по вкусу

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Масло растительное - 5 ст. ложек

9. Дрожжи сухие - 9 грамм

10. Вода - 500 мл

11. Свекольные листья - 400 грамм

12. Осетинский сыр - 800 грамм

13. Сливочное масло замороженное - 70 грамм

14. Сливочное масло растопленное - 100 грамм

15. Мука для обсыпки - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог со свекольной ботвой

1. Этап

1. Достаньте продукты, кроме сливочного масла, из холодильника и нагрейте их до комнатной температуры. Приступите к приготовлению дрожжевого теста. Для этого в теплую воду насыпьте дрожжи. Добавьте сахар и дайте возможность им подняться и образовать пену. Просейте муку, сделайте в ней выемку, влейте дрожжи, посолите. Добавьте воду, молоко. Начинайте замешивать тесто и прибавляйте растительное масло.

2. Этап

2. Смажьте края и низ формы для выпечки растительным маслом и переложите в нее тесто. Положите сверху полотенце. Дайте возможность тесту подходить.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой: 2. Смажьте края и низ формы для выпечки растительным маслом и переложите в нее тесто. Положите сверху полотенце. Дайте возможность тесту подходить.

3. Этап

3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого через мясорубку с мелкими отверстиями пропустите сыр. Замороженное масло потрите на мелкой терке.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой: 3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого через мясорубку с мелкими отверстиями пропустите сыр. Замороженное масло потрите на мелкой терке.

4. Этап

4. Вымойте, просушите и порежьте мелко свекольную ботву и разомните руками. Мелко нарежьте зелень. Соедините ингредиенты.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой: 4. Вымойте, просушите и порежьте мелко свекольную ботву и разомните руками. Мелко нарежьте зелень. Соедините ингредиенты.

5. Этап

5. Присыпьте поверхность для приготовления мукой. Руки смочите растительным жиром. Третью часть теста сформируйте в виде лепешки. Положите в центр третью часть начинки. Подогните края теста и сформируйте большой шар.

1. Этап. Осетинский пирог со свекольной ботвой: 5. Присыпьте поверхность для приготовления мукой. Руки смочите растительным жиром. Третью часть теста сформируйте в виде лепешки. Положите в центр третью часть начинки. Подогните края теста и сформируйте большой шар.

6. Этап

6. Шар сплющите в лепешку. В центре сделайте отверстие для пара. Выпекайте 20 минут. Температуру в духовом шкафу предварительно доведите до 220 градусов. Достаньте пирог и полейте топленым маслом. Накройте тканью на 10 минут. Затем нарезайте и пробуйте.