Ингредиенты для - Осьминог по-итальянски
Как вкусно приготовить - Осьминог по-итальянски
1. Этап
Осьминога необходимо хорошо помыть. Потом удалить глаза и зубы. Если есть внутренности, надо вывернуть мешок и удалить их тоже.
2. Этап
Чтобы осьминог получился мягким и нежным, его необходимо хорошо отбить молоточком.
3. Этап
Отправляем осьминога головой вниз в кастрюлю. Помытые помидоры нарезаем на небольшие кусочки, перец чили режем мелко. Их тоже отправляем в кастрюлю, добавляем оливковое масло и зубчик чеснока.
4. Этап
Дальше накрываем кастрюлю пергаментной бумагой и обматываем веревкой вокруг. Лишнюю бумагу по краям лучше отрезать во избежание пожара. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на минут 40.
5. Этап
Потом снимаем крышку и убираем бумагу, но очень осторожно, можно обжечься паром.
6. Этап
Оставляем кастрюлю с осьминогом на маленьком огне и варим до тех пор, пока соус не станет густым и не поменяет цвет на более темный. Подавать осьминога можно с гренками, украсив мелко нарезанной петрушкой, как закуску или как подливу к гарниру.
