Отбивные из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны очистите от кожуры.

3. Этап

Нарежьте пластинами толщиной примерно 2 см. Подсолите, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы они выделили жидкость.

4. Этап

Затем слейте воду, отожмите баклажаны и удалите излишки воды с помощью бумажных полотенец. Слегка отбейте баклажаны кухонным молоточком, чтобы они стали мягче.

5. Этап

Для кляра смешайте муку и кукурузный крахмал с очень холодной водой. Добавьте разрыхлитель, соль, сухой чеснок и молотый черный перец.

6. Этап

Каждый ломтик баклажанов присыпьте мукой, затем окуните в жидкий кляр.

7. Этап

А после обваляйте в панировочных сухарях.

8. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистого цвета с двух сторон.

9. Этап

Отбивные из баклажанов готовы, приятного вам аппетита!