Овощная токана

1. Этап

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Лук, морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками.

3. Этап

Перцы очистите от семян и плодоножек, нарежьте произвольно.

4. Этап

Нарежьте баклажан кусочками покрупнее.

5. Этап

Примерно такими же кусочками нарежьте кабачок.

6. Этап

Когда все овощи будут подготовлены, разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его в течение 2 минут.

7. Этап

Затем добавьте морковь и сельдерей, пассеруйте до мягкости.

8. Этап

Следом добавьте перец. Готовьте все вместе еще 2 минуты.

9. Этап

Затем добавьте баклажан. Готовьте еще 2 минуты.

10. Этап

Как только баклажан слегка изменит цвет, добавьте кабачок. Готовьте еще 2 минуты.

11. Этап

Затем добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком. Добавьте соль и перец горошком. Аккуратно перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовьте под крышкой 5 минут. Затем снимите крышку и посмотрите, достаточно ли выделилось сока из овощей, при необходимости добавьте немного горячей воды, но не больше 100 мл. Перемешайте и снова накройте крышкой, тушите еще 5 минут.

12. Этап

Через 5 минут добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой и готовьте еще 1 минуту.

13. Этап

В конце добавьте нарезанную петрушку, перемешайте, накройте крышкой и снимите сковороду с огня.

14. Этап

Подавать овощную токану можно как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, это отличный рецепт для зимней заготовки, просто переложите токану в простерилизованные банки и храните в прохладном месте. Приятного аппетита!