Name: Паштет А ля Фуа-гра
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Куриная печень - 300 грамм; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Молоко - 200 миллилитров; Желток - 5 штук; Мука - 3 ст. ложки; Соль - 1,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Мускатный орех - 1/3 чайных ложки; Масло сливочное - 50 грамм; Масло растительное - 50 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет А ля Фуа-гра

1. Куриная печень - 300 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Молоко - 200 миллилитров

5. Желток - 5 штук

6. Мука - 3 ст. ложки

7. Соль - 1,5 чайных ложки

8. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

9. Мускатный орех - 1/3 чайных ложки

10. Масло сливочное - 50 грамм

11. Масло растительное - 50 миллилитров

Как вкусно приготовить - Паштет А ля Фуа-гра

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Лук и чеснок нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле до мягкости.

3. Этап

Куриную печень промойте, обсушите и переложите в чашу блендера.

4. Этап

Измельчите печень до однородного состояния, добавьте обжаренный лук с чесноком и яичные желтки. Измельчите все вместе еще раз.

1. Этап. Паштет А ля Фуа-гра: Измельчите печень до однородного состояния, добавьте обжаренный лук с чесноком и яичные желтки. Измельчите все вместе еще раз.

5. Этап

Переложите массу в глубокую миску, добавьте молоко, муку, соль и специи.

6. Этап

Перемешайте все до однородного состояния.

7. Этап

Печеночную массу вылейте в любую подходящую для запекания форму, смазанную предварительно растительным маслом. Я дополнительно застилаю форму фольгой для удобства. В глубокий противень налейте воды и поставьте в него форму с печеночной массой. Готовьте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 1 час.

1. Этап. Паштет А ля Фуа-гра: Печеночную массу вылейте в любую подходящую для запекания форму, смазанную предварительно растительным маслом. Я дополнительно застилаю форму фольгой для удобства. В глубокий противень налейте воды и поставьте в него форму с печеночной массой. Готовьте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 1 час.

8. Этап

Затем паштет достаньте, полейте его растопленным сливочным маслом и уберите в холодильник на 2 часа.

9. Этап

Паштет "А ля фуа-гра" готов. После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см. Подаем с теплым французским багетом, просто выкладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку. Приятного аппетита!