Name: Паштет из свиной головы
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 20
Ingredients: Лук - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Сало - 300 грамм; Соль, приправы - по вкусу; Свиная голова - 1 штука; Сердце, печень и легкие - 2 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из свиной головы

1. Лук - 2 штуки

2. Морковь - 1 штука

3. Сало - 300 грамм

4. Соль, приправы - по вкусу

5. Свиная голова - 1 штука

6. Сердце, печень и легкие - 2 кг

Как вкусно приготовить - Паштет из свиной головы

1. Этап

1. Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему еще более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).

2. Этап

2. Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.

1. Этап. Паштет из свиной головы: 2. Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.

3. Этап

3. Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.

1. Этап. Паштет из свиной головы: 3. Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.

4. Этап

4. Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем около 7-12 минут, после чего закатываем и отправляем в кладовую.