Ингредиенты для - Паста Карбонара классическая
Как вкусно приготовить - Паста Карбонара классическая
1 . Этап
Нарезаем бекон на небольшие кусочки и отправляем обжариваться на сковороду. Если у вас жирный бекон, оливковое масло не понадобится.
2 . Этап
Обжариваем бекон до румяной хрустящей корочки. И можно параллельно поставить на плиту подсоленную воду, пусть закипит.
3 . Этап
Убираем бекон со сковороды, оставив вытопившийся жир.
4 . Этап
Очистим и мелко нарежем лук и отправляем его на сковороду обжариваться на среднем огне минут 4-5.
5 . Этап
Очистим и мелко нарежем чеснок или пропустим его через чеснокодавку. Добавим чеснок к луку и обжарим в течение минуты.
6 . Этап
Вода в кастрюле закипела, отвариваем спагетти или лингвини по инструкции на упаковке. Важно не переварить пасту!
7 . Этап
Убираем лук с чесноком со сковороды. Если у вас получилось много жира, лучше его убрать со сковороды, оставив только немного.
8 . Этап
Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем вино или бульон и выпариваем пару минут.
9 . Этап
Отправляем обратно в сковороду обжаренные лук и бекон. И пусть наш будущий соус покипит на среднем огне пару-тройку минут.
10 . Этап
В миску натираем пармезан, немного оставим для украшения блюда. Добавим желтки и мелко нарезанную зелень.
11 . Этап
И перемешаем.
12 . Этап
Сцеживаем воду со спагетти, отправим их обратно в кастрюлю и добавим яично-сырную смесь.
13 . Этап
Добавим бекон с луком и, по желанию, сливочное масло.
14 . Этап
Тщательно перемешиваем, добавляем черный молотый перец и еще раз перемешаем.
15 . Этап
При подаче посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!