Печень по-строгановски

1. Этап

Печень лучше предварительно подморозить.

2. Этап

Порезать брусками. Посолить, поперчить.

3. Этап

Помидоры вместе с соком разбить блендером.

4. Этап

В сковороде разогреть хорошенько масло, отправить печень.

5. Этап

Жарить, часто перемешивая, минут 5-6, пока она полностью не поменяет цвет. Главное – не пережарить, иначе печень станет сухой. Можно постоянно пробовать на вкус и консистенцию.

6. Этап

Добавить сметану. Перемешать, дать закипеть.

7. Этап

Добавить томатную пасту, снова перемешать.

8. Этап

Чтобы соус стал гуще, можно добавить ложку муки или крахмала, но можно этого и не делать. Если добавили – перемешать хорошенько, прокипятить пару минут, затем убавить огонь до малого и потомить блюдо еще минут 5.

9. Этап

Печень по-строгановски готова. Самый уместный гарнир – нежное картофельное пюре в сопровождении маринованных или соленых овощей. Приятного аппетита!