Рыба, запеченная на можжевеловой доске

1 . Этап

Возьмем древесную досточку. У меня можжевеловая. Это может быть и кедровая, и оливковая и даже березовая досточка.

2 . Этап

Возьмем 1 литр воды, добавим 1 стакан вина и замочим эту досточку.

3 . Этап

Суда же добавим щепу для подкопчения.

4 . Этап

С рыбы срезать филе, или взять уже готовое филе рыбы. У меня была речная форель, и я срезала 2 филе.

5 . Этап

Добавить к рыбе приправу и оставить на час.

6 . Этап

Когда угли прогорят, добавляем на них отжатую щепу. На досточку выкладываем рыбу.

7 . Этап

Кладем на решетку и закрываем крышкой. Мне очень подошел для этой цели переносной гриль Forester.

8 . Этап

Или просто поместить досточку с рыбой на решетку и накрыть крышкой. Жарить под закрытой крышкой минут 10 или до готовности, в зависимости от толщины филе. Следить, чтобы доска не загорелась, потушить водой при необходимости. Таким же образом можно приготовить рыбу и в духовке. Подать к столу. Приятного аппетита!