Name: Печень с баклажанами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Баклажан - 2 штуки; Лук - 1 штука; Чеснок - 5 зубчиков; Мука - - по вкусу; Масло сливочное - 30 грамм; Куриная печень - 200 грамм; Уксус бальзамический - - по вкусу; Масло оливковое - 100 мл; Соль, перец, специи - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень с баклажанами

1. Баклажан - 2 штуки

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 5 зубчиков

4. Мука - - по вкусу

5. Масло сливочное - 30 грамм

6. Куриная печень - 200 грамм

7. Уксус бальзамический - - по вкусу

8. Масло оливковое - 100 мл

9. Соль, перец, специи - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень с баклажанами

1. Этап

Подготовим нам нужные ингредиенты.

2. Этап

Выбираем баклажаны удлиненной формы, чтоб нарезать на длинные пластины, толщиной в 5 мм. Кожицу не снимаем. Вымачивать баклажаны в соленой воде по желанию.

1. Этап. Печень с баклажанами: Выбираем баклажаны удлиненной формы, чтоб нарезать на длинные пластины, толщиной в 5 мм. Кожицу не снимаем. Вымачивать баклажаны в соленой воде по желанию.

3. Этап

Обжариваем баклажаны на оливковом масле с двух сторон. Как только баклажан покрылся красивой золотистой корочкой, сразу же его переворачиваем. Очень важно не пережарить эти овощи!

1. Этап. Печень с баклажанами: Обжариваем баклажаны на оливковом масле с двух сторон. Как только баклажан покрылся красивой золотистой корочкой, сразу же его переворачиваем. Очень важно не пережарить эти овощи!

4. Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем в масле до мягкого золотистого оттенка. Можно лук потушить под крышкой.

5. Этап

Печень промываем, просушиваем, нарезаем на кусочки, обваливаем в муке и обжариваем на отдельной сковородке до полной готовности, не солим и не перчим.

1. Этап. Печень с баклажанами: Печень промываем, просушиваем, нарезаем на кусочки, обваливаем в муке и обжариваем на отдельной сковородке до полной готовности, не солим и не перчим.

6. Этап

Затем к печени, покрывшейся корочкой добавляем жаренный лук, накрываем крышкой и тушим все около 8 минут на слабом огне. Затем снимаем с огня печень и даем ей остыть.

1. Этап. Печень с баклажанами: Затем к печени, покрывшейся корочкой добавляем жаренный лук, накрываем крышкой и тушим все около 8 минут на слабом огне. Затем снимаем с огня печень и даем ей остыть.

7. Этап

Остывшую печень с луком дважды пропускаем через мясорубку.

8. Этап

В печень кладем сливочное масло, солим ее, перчим, добавляем пряных приправ по вкусу и перемешиваем все.

9. Этап

в каждый кусочек баклажана заворачиваем максимальное количество начинки, которое только может поместиться :) Так вкусней - проверено!

1. Этап. Печень с баклажанами: в каждый кусочек баклажана заворачиваем максимальное количество начинки, которое только может поместиться :) Так вкусней - проверено!

10. Этап

Красиво выкладываем рулетики на блюдо, обложив их свежей зеленью. Сверху рулетики приправим чесноком, пропущенным через чеснокдавку, побрызгать бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Оставляем рулетики в холодильнике на час. Затем закуску подаем к столу. Приятного аппетита!