Печенье Клюквенные треугольники

1. Этап

Для теста я использовала тростниковый сахар "Мистраль Универсальный".

2. Этап

Кефир, 4 ст. л. сахара, растительное масло слегка взбиваем венчиком.

3. Этап

Добавляем просеянную муку, соду. Замешиваем мягкое воздушное тесто. Оставляем тесто на 10 минут при комнатной температуре.

4. Этап

Клюкву (я брала замороженную) нагреваем на небольшом огне. Когда клюква даст сок добавляем 2 ст. л. сахара "Мистраль Демерара", перемешиваем, нагреваем до растворения сахара.

5. Этап

Клюкву пюрируем блендером.

6. Этап

Для посыпки смешиваем две столовые ложки молотого миндаля и две столовые ложки сахара.

7. Этап

Раскатываем пласт толщиной примерно 0,5 см. Я выложила тесто в противень (22*32 см) покрытый пекарской бумагой и разровняла руками. Сверху выкладываем клюкву и посыпаем смесью миндаля и сахара. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

8. Этап

Готовый пласт разрезаем на треугольники.

9. Этап

А это я позирую! :)