Name: Щи крупяные с треской
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Треска - 400 г; Вода - 1,5 л; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Булгур - 0,25 стак.; Картофель - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Зелень - 0,25 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи крупяные с треской

Для рыбного бульона

1. Треска 400 г

2. Вода 1,5 л

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Перец черный 6 шт

6. Перец душистый 4 шт

7. Лавровый лист 1 шт

Для щей

1. Капуста белокочанная 200 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Помидор 1 шт

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Булгур 0,25 стак.

7. Картофель 2 шт

8. Соль 1 ч. л.

Для подачи

1. Зелень 0,25 пуч.

Как вкусно приготовить - Щи крупяные с треской

1. Этап

Варим рыбный бульон. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и кладём в неё лук целой луковицей, морковь, порезанную крупно и перцы: душистый и чёрный горошком. Варим 15 минут и выкладываем куски трески или ещё какой-то рыбы. Щи можно приготовить и из другой рыбы морской или речной. Филе трески сварилось очень быстро. Минуты за три до готовности кладём лавровый лист. Не солим!

2. Этап

Рыбный бульон отварился, вынимаем из него шумовкой куски трески на тарелку и морковь. Морковь отварную я порежу позже и отправлю в кастрюлю. Процеживаем бульон и ставим кастрюлю опять на огонь. Доводим до кипения и выкладываем капусту и картофель, порезанные произвольно, но не крупно. Варим минут 10 под крышкой на маленьком огне.

1. Этап. Щи крупяные с треской: Рыбный бульон отварился, вынимаем из него шумовкой куски трески на тарелку и морковь. Морковь отварную я порежу позже и отправлю в кастрюлю. Процеживаем бульон и ставим кастрюлю опять на огонь. Доводим до кипения и выкладываем капусту и картофель, порезанные произвольно, но не крупно. Варим минут 10 под крышкой на маленьком огне.

3. Этап

Для щей я приготовила булгур. Это пшеничная крупа и варится она 15 минут, как указанно на упаковке. Капуста с картофелем варятся у нас 10 минут, добавляем булгур и продолжаем варить дальше при закрытой крышке.

1. Этап. Щи крупяные с треской: Для щей я приготовила булгур. Это пшеничная крупа и варится она 15 минут, как указанно на упаковке. Капуста с картофелем варятся у нас 10 минут, добавляем булгур и продолжаем варить дальше при закрытой крышке.

4. Этап

В это время делаем заправку. В сотейник налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила лук репчатый мелко резанный. Позолотила его. Следом отправила морковь, натёртую на средней тёрке. Притомила и добавила помидор, порезанный кубиком. Овощи не обжаривала, а томила под крышкой до готовности.

1. Этап. Щи крупяные с треской: В это время делаем заправку. В сотейник налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила лук репчатый мелко резанный. Позолотила его. Следом отправила морковь, натёртую на средней тёрке. Притомила и добавила помидор, порезанный кубиком. Овощи не обжаривала, а томила под крышкой до готовности.

5. Этап

Заправка готова.

6. Этап

Отправляем заправку в кастрюлю, где у нас уже сварился и булгур, и капуста с картошкой. Солим суп по вкусу. Морковь, которую я варила для бульона, мелко порезала кубиком и отправила в кастрюлю со щами тоже. Варим ещё 5 минут под крышкой на маленьком огне и снимаем щи с огня. Даём немного постоять.