Name: Щи крупяные с треской
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Треска - 400 г; Вода - 1,5 л; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Булгур - 0,25 стак.; Картофель - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Зелень - 0,25 пуч.

Ингредиенты для - Щи крупяные с треской

1. Для рыбного бульона Треска 400 г

2. Для рыбного бульона Вода 1,5 л

3. Для рыбного бульона Морковь 1 шт

4. Для рыбного бульона Лук репчатый 1 шт

5. Для рыбного бульона Перец черный 6 шт

6. Для рыбного бульона Перец душистый 4 шт

7. Для рыбного бульона Лавровый лист 1 шт

8. Для щей Капуста белокочанная 200 г

9. Для щей Морковь 1 шт

10. Для щей Лук репчатый 1 шт

11. Для щей Помидор 1 шт

12. Для щей Масло растительное 1 ст. л.

13. Для щей Булгур 0,25 стак.

14. Для щей Картофель 2 шт

15. Для щей Соль 1 ч. л.

16. Для подачи Зелень 0,25 пуч.

Как вкусно приготовить - Щи крупяные с треской

1 . Этап

Варим рыбный бульон. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и кладём в неё лук целой луковицей, морковь, порезанную крупно и перцы: душистый и чёрный горошком. Варим 15 минут и выкладываем куски трески или ещё какой-то рыбы. Щи можно приготовить и из другой рыбы морской или речной. Филе трески сварилось очень быстро. Минуты за три до готовности кладём лавровый лист. Не солим!

2 . Этап

Рыбный бульон отварился, вынимаем из него шумовкой куски трески на тарелку и морковь. Морковь отварную я порежу позже и отправлю в кастрюлю. Процеживаем бульон и ставим кастрюлю опять на огонь. Доводим до кипения и выкладываем капусту и картофель, порезанные произвольно, но не крупно. Варим минут 10 под крышкой на маленьком огне.

1. Этап. Щи крупяные с треской: Рыбный бульон отварился, вынимаем из него шумовкой куски трески на тарелку и морковь. Морковь отварную я порежу позже и отправлю в кастрюлю. Процеживаем бульон и ставим кастрюлю опять на огонь. Доводим до кипения и выкладываем капусту и картофель, порезанные произвольно, но не крупно. Варим минут 10 под крышкой на маленьком огне.

3 . Этап

Для щей я приготовила булгур. Это пшеничная крупа и варится она 15 минут, как указанно на упаковке. Капуста с картофелем варятся у нас 10 минут, добавляем булгур и продолжаем варить дальше при закрытой крышке.

1. Этап. Щи крупяные с треской: Для щей я приготовила булгур. Это пшеничная крупа и варится она 15 минут, как указанно на упаковке. Капуста с картофелем варятся у нас 10 минут, добавляем булгур и продолжаем варить дальше при закрытой крышке.

4 . Этап

В это время делаем заправку. В сотейник налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила лук репчатый мелко резанный. Позолотила его. Следом отправила морковь, натёртую на средней тёрке. Притомила и добавила помидор, порезанный кубиком. Овощи не обжаривала, а томила под крышкой до готовности.

1. Этап. Щи крупяные с треской: В это время делаем заправку. В сотейник налила масло подсолнечное, разогрела его и выложила лук репчатый мелко резанный. Позолотила его. Следом отправила морковь, натёртую на средней тёрке. Притомила и добавила помидор, порезанный кубиком. Овощи не обжаривала, а томила под крышкой до готовности.

5 . Этап

Заправка готова.

6 . Этап

Отправляем заправку в кастрюлю, где у нас уже сварился и булгур, и капуста с картошкой. Солим суп по вкусу. Морковь, которую я варила для бульона, мелко порезала кубиком и отправила в кастрюлю со щами тоже. Варим ещё 5 минут под крышкой на маленьком огне и снимаем щи с огня. Даём немного постоять.