Name: Баклажановые каннеллони
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Масло оливковое - 6 ст. л.; Помидор - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Вино красное полусухое - 125 мл; Базилик - 2 ст. л.; Миндаль - 3 ст. л.; Ветчина - 100 г; Творог - 100 г; Пармезан - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажановые каннеллони

1. Баклажан - 1 шт

2. Масло оливковое - 6 ст. л.

3. Помидор - 500 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Вино красное полусухое - 125 мл

7. Базилик - 2 ст. л.

8. Миндаль - 3 ст. л.

9. Ветчина - 100 г

10. Творог - 100 г

11. Пармезан - 40 г

Как вкусно приготовить - Баклажановые каннеллони

1. Этап

На фото 2 вида оливкового масла - для салатов "Originale" и для жарки "Cucina" - использую и то, и другое. А базилик растет у меня в горшочке на подоконнике.

2. Этап

Баклажан моем, срезаем хвостик и нарезаем тонкими пластами. Хорошо это получается на V-терке

3. Этап

Вот такие тонкие пластики. Хорошо их посолим и отставим минут на 10.

4. Этап

В это время займемся приготовлением соуса. Измельчить лук и 1 зубчик чеснока, слегка обжарить на оливковом масле (Cucina - для жарки)

1. Этап. Баклажановые каннеллони: В это время займемся приготовлением соуса. Измельчить лук и 1 зубчик чеснока, слегка обжарить на оливковом масле (Cucina - для жарки)

5. Этап

Добавляем вино и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе минут 15-20. У меня было недостаточно помидоров, поэтому добавила еще томатную пасту, разведенную водой. В конце тушения посолить-поперчить по вкусу.

1. Этап. Баклажановые каннеллони: Добавляем вино и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе минут 15-20. У меня было недостаточно помидоров, поэтому добавила еще томатную пасту, разведенную водой. В конце тушения посолить-поперчить по вкусу.

6. Этап

Пока соус побулькивает на плите, мы вернемся к баклажанам. Их надо слегка промыть от соли, обсушить бумажным полотенцем/салфеткой, смазать с обеих сторон оливковым маслом (здесь использовала масло для салатов Originale)

1. Этап. Баклажановые каннеллони: Пока соус побулькивает на плите, мы вернемся к баклажанам. Их надо слегка промыть от соли, обсушить бумажным полотенцем/салфеткой, смазать с обеих сторон оливковым маслом (здесь использовала масло для салатов Originale)

7. Этап

И обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон

8. Этап

Пока обжаривали баклажаны, томатный соус приобрел нужный цвет и густоту. Вылить полученный соус в форму, где будем запекать рулеты, и добавить измельченный базилик 1 ст. л.

1. Этап. Баклажановые каннеллони: Пока обжаривали баклажаны, томатный соус приобрел нужный цвет и густоту. Вылить полученный соус в форму, где будем запекать рулеты, и добавить измельченный базилик 1 ст. л.

9. Этап

Для начинки еще надо обжарить на оливковом масле миндаль с мелко нарезанным 2-м зубчиком чеснока, снять с огня и добавить 1 ст. л. измельченного базилика, соль и перец по вкусу.