Ингредиенты для - Баклажановые каннеллони
Как вкусно приготовить - Баклажановые каннеллони
1 . Этап
На фото 2 вида оливкового масла - для салатов "Originale" и для жарки "Cucina" - использую и то, и другое. А базилик растет у меня в горшочке на подоконнике.
2 . Этап
Баклажан моем, срезаем хвостик и нарезаем тонкими пластами. Хорошо это получается на V-терке
3 . Этап
Вот такие тонкие пластики. Хорошо их посолим и отставим минут на 10.
4 . Этап
В это время займемся приготовлением соуса. Измельчить лук и 1 зубчик чеснока, слегка обжарить на оливковом масле (Cucina - для жарки)
5 . Этап
Добавляем вино и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе минут 15-20. У меня было недостаточно помидоров, поэтому добавила еще томатную пасту, разведенную водой. В конце тушения посолить-поперчить по вкусу.
6 . Этап
Пока соус побулькивает на плите, мы вернемся к баклажанам. Их надо слегка промыть от соли, обсушить бумажным полотенцем/салфеткой, смазать с обеих сторон оливковым маслом (здесь использовала масло для салатов Originale)
7 . Этап
И обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон
8 . Этап
Пока обжаривали баклажаны, томатный соус приобрел нужный цвет и густоту. Вылить полученный соус в форму, где будем запекать рулеты, и добавить измельченный базилик 1 ст. л.
9 . Этап
Для начинки еще надо обжарить на оливковом масле миндаль с мелко нарезанным 2-м зубчиком чеснока, снять с огня и добавить 1 ст. л. измельченного базилика, соль и перец по вкусу.
10 . Этап
Все готово, начинаем закручивать рулетики. На пластик баклажана выкладываем миндаль с базиликом,
11 . Этап
Пласт ветчины... я думаю, злесь можно использовать и другие виды ветчины или бекон в нарезке,
12 . Этап
На ветчину намазываем мягкий творог
13 . Этап
И закручиваем в рулет. Из одного баклажана у меня получилось 12 рулетиков. Писала долго, на самом деле процесс идет очень быстро.
14 . Этап
Включаем духовку на 200*С. Рулетики выкладываем в томатный соус
15 . Этап
Засыпаем тертым сыром и отправляем в духовку
16 . Этап
Запекаем 20 минут при 200*С.
17 . Этап
Вот и все! можно есть как горячее - с гарниром (паста, рис) или как холодную закуску - одинаково вкусно!