Name: Печенье Шоколадный восторг
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Масло сливочное - 115 г; Мука пшеничная - 150 г; Сахарная пудра - 145 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Какао-порошок - 40 г; Шоколад темный - 20 г; Ванилин - 1 г; Сыр мягкий - 120 г; Сливки - 75 мл; Шоколад белый - 10 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Шоколадный восторг

1. Масло сливочное - 115 г

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Сахарная пудра - 145 г

4. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Какао-порошок - 40 г

7. Шоколад темный - 20 г

8. Ванилин - 1 г

9. Сыр мягкий - 120 г

10. Сливки - 75 мл

11. Шоколад белый - 10 г

12. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Шоколадный восторг

1. Этап

Первым делом натрем на мелкой терке горький шоколад. Шоколад должен быть обязательно хорошего качества!

2. Этап

Дальше смешиваем в миске сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, крахмал, какао и ванилин.

3. Этап

К этой массе добавляем шоколад тертый.

4. Этап

В миксере взбиваем размягченное сливочное масло (желательно качественное, проверенное, от этого зависит вкус и чтобы не расползлись печенюшки при выпекании ). Маргарин не подходит в этом случае.

1. Этап. Печенье Шоколадный восторг: В миксере взбиваем размягченное сливочное масло (желательно качественное, проверенное, от этого зависит вкус и чтобы не расползлись печенюшки при выпекании ). Маргарин не подходит в этом случае.

5. Этап

Взбиваем с сахарной пудрой до белоснежности

6. Этап

И теперь к сухим ингредиентам добавляем 1 яйцо.

7. Этап

Смешиваем эту массу и взбитое сливочное масло. Мешаем ложкой или лопаткой и потом руками, ни в коем случае не взбиваем в комбайне. Сначала будет казаться, что оно не соединится.

1. Этап. Печенье Шоколадный восторг: Смешиваем эту массу и взбитое сливочное масло. Мешаем ложкой или лопаткой и потом руками, ни в коем случае не взбиваем в комбайне. Сначала будет казаться, что оно не соединится.

8. Этап

Пытаемся руками соединить и сделать эластичное тесто. Вот такого оттенка оно должно быть. Очень шоколадного.

9. Этап

Делим его на два одинаковых шарика, раскатываем каждый в овал примерный размер 28х20.

10. Этап

Аккуратно кладем в пакет и в холодильник на 30 минут

11. Этап

Как проходит время, достаем его и прямо в пакете плавно раскатываем скалкой толщиной 3 миллиметра. Потом разрезаем пакет и сверху вырезаем кружочки диаметром примерно 4-5 сантиметров

1. Этап. Печенье Шоколадный восторг: Как проходит время, достаем его и прямо в пакете плавно раскатываем скалкой толщиной 3 миллиметра. Потом разрезаем пакет и сверху вырезаем кружочки диаметром примерно 4-5 сантиметров

12. Этап

Берем противень, застилаем пергаментную бумагу (не смазывать), раскладываем кружочки на противень. Ставим в разогретую духовку до 170 градусов. выпекаем 7-10 минут. для наглядности можете сделать одну тоненькую, как только видно, что она подгорает, выключаем. Пусть остынет 5 минут в духовке и достаем.

1. Этап. Печенье Шоколадный восторг: Берем противень, застилаем пергаментную бумагу (не смазывать), раскладываем кружочки на противень. Ставим в разогретую духовку до 170 градусов. выпекаем 7-10 минут. для наглядности можете сделать одну тоненькую, как только видно, что она подгорает, выключаем. Пусть остынет 5 минут в духовке и достаем.

13. Этап

Вот они какие.

14. Этап

Взбиваем сливки с 15г сахарной пудры, чтобы держали форму.

15. Этап

Отдельно взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой добела, к нему постепенно добавляем сыр мягкий. как всё сбилось, соединяем лопаткой в миске аккуратно взбитые сливки,10 грамм расплавленного белого шоколада (остывшего) к маслу взбитому. Лучше дать в холодильнике крему постоять 5-10 минут, чтобы немножко схватился.