Перепечи с грибами

1. Этап

Подготовьте продукты.

2. Этап

Положите в миску размягченное сливочное масло, вбейте одно яйцо и добавьте сметану.

3. Этап

Добавьте 2 щепотки соли.

4. Этап

Смешайте все до однородного состояния.

5. Этап

Смешайте ржаную и пшеничную муку, всыпьте разрыхлитель для теста.

6. Этап

Перемешайте смесь.

7. Этап

Просейте мучную смесь в миску к яично-сметанной смеси.

8. Этап

Замесите тесто, накройте пленкой или салфеткой, дайте ему "отдохнуть" минут 20-30.

9. Этап

Пока тесто созревает, займитесь начинкой, мелко порежьте репчатый лук.

10. Этап

Порежьте мелким кубиком грибы.

11. Этап

На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и столовую ложку растительного, обжаривайте до полуготовности репчатый лук.

12. Этап

После чего добавьте грибы и жарьте до готовности.

13. Этап

Дайте грибам остыть до комнатной температуры, после чего положите в них две столовые ложки сметаны.

14. Этап

Перемешайте начинку, посолите по вкусу, при желании, можно добавить пряные травы, соль.

15. Этап

Подготовьте заливку, смешав одно яйцо со столовой ложкой (с горкой) сметаны.

16. Этап

Из теста скатайте колбаску и разделите её на равные кусочки.

17. Этап

Раскатайте тесто в лепешку.

18. Этап

Сделайте из теста корзиночку, защипнув края.

19. Этап

Готовые корзиночки из теста уложите на лист для выпечки.

20. Этап

Заполните корзиночки грибной начинкой.

21. Этап

Полейте сверху яично-сметанной заливкой, выпекайте при температуре 190-200 градусов примерно 20-25 минут, смотрите за готовностью.

22. Этап

Подавайте "перепечи" к столу, они необыкновенно вкусные и в горячем виде, и в холодном.