Name: Перловый суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Бульон или вода - 3 литра; Луковица - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Морковь - 1-2 штук; Чили - 1 штука; Перловка - 1 стакан; Стебель сельдерея - 1-2 штук; Помидор - 2 штуки; Огурец маринованный - 1-2 штук; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Зелень - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перловый суп

1. Бульон или вода - 3 литра

2. Луковица - 1 штука

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Морковь - 1-2 штук

5. Чили - 1 штука

6. Перловка - 1 стакан

7. Стебель сельдерея - 1-2 штук

8. Помидор - 2 штуки

9. Огурец маринованный - 1-2 штук

10. Томатная паста - 1 ст. ложка

11. Масло оливковое - 1 ст. ложка

12. Соль - 1 чайная ложка

13. Зелень - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Перловый суп

1. Этап

1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжарьте до легкого золотистого цвета.

2. Этап

2. Очистите морковь, нарежьте её мелко и добавьте к луку.

3. Этап

3. Обжарьте овощи еще минут 5. Всыпьте крупу. Влейте горячую воду или бульон (в данном рецепте приготовления перлового супа используется рыбный). Доведите до кипения.

1. Этап. Перловый суп: 3. Обжарьте овощи еще минут 5. Всыпьте крупу. Влейте горячую воду или бульон (в данном рецепте приготовления перлового супа используется рыбный). Доведите до кипения.

4. Этап

4. После закипания подсолите по вкусу, при желании добавьте специи. Уберите огонь до среднего и варите 10-12 минут.

5. Этап

5. Тем временем нарежьте мелко сельдерей, чили, огурчики. После добавьте их в кастрюлю.

6. Этап

6. После огурцов выложите томатную пасту и мелко нарезанные помидоры. Варите еще минут 5. Выложите в кастрюлю рыбу или мясо (если вы используете бульон, а не воду).

1. Этап. Перловый суп: 6. После огурцов выложите томатную пасту и мелко нарезанные помидоры. Варите еще минут 5. Выложите в кастрюлю рыбу или мясо (если вы используете бульон, а не воду).

7. Этап

7. Еще минут через 5 выключите огонь, добавьте в кастрюлю зелень. Накройте крышкой — и пусть перловый суп в домашних условиях настаивается минут 35-45 перед подачей.