Персиковый щербет

1 . Этап

Персики очистить от кожуры и удалить косточки. Порезать на крупные кусочки.

2 . Этап

Персик измельчить в блендере.

3 . Этап

Персиковое пюре выложить в металлическую посуду. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, сок 1 лимона. Смешать все миксером.

4 . Этап

Влить шампанское, перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.

5 . Этап

Через час вынуть пюре, хорошо взбить венчиком. Затем миску снова поставить в морозилку на 1 час.

6 . Этап

Креманки предварительно охладить. Можно поставить в морозилку на 5 минут. Щербет перед подачей еще раз взбить, влить абрикосовый ликер, еще раз перемешать и выложить в охлажденные креманки. По желанию украсить мелиссой. Приятного аппетита!