Плов без моркови

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В казан или в сковороду с толстым дном налейте масло и раскалите его. Положите нарезанный полукольцами лук.

3. Этап

Обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Этап

Добавьте нарезанное средними кусочками мясо.

5. Этап

Посолите мясо по вкусу и готовьте на сильном огне до легкой поджаристой корочки.

6. Этап

Добавьте горячую воду, сахар, специи и соль (зирвак должен быть слегка солоноватым с учетом риса). Тушите мясо после закипания на минимальном огне под крышкой 20-30 минут.

7. Этап

Затем добавьте очищенные зубчики чеснока, можно прямо в шелухе (предварительно необходимо снять верхний слой).

8. Этап

Добавьте промытый рис. Рассыпаем его прямо сверху, не перемешивая. Долейте немного воды, чтобы она была выше риса на 1 см, накройте казан крышкой и готовьте на среднем огне до полуготовности риса. Как только вся жидкость впитается, соберите рис горкой к центру, накройте любой подходящей сверху тарелкой, затем опять крышкой и готовьте уже на медленном огне еще 10 минут.

9. Этап

Плов без моркови готов. Перед подачей перемешайте его и по желанию добавьте свежую зелень.

10. Этап

Приятного аппетита!