Плов из баранины с нутом

1. Этап

Нут необходимо замочить заранее хотя бы на 2 часа. Рис замачиваем заранее на 1 час. Непосредственно приготовление же начинаем с того, что нарезаем баранину на небольшие кубики - размером где-то 3 см каждый.

2. Этап

Морковь нарезаем соломкой, лук - кольцами.

3. Этап

Берем казан, разогреваем в нем растительное масло. Кладем лук и обжариваем до золотистости.

4. Этап

Когда лук зазолотится, добавляем к нему мясо и на большом огне продолжаем обжаривать еще где-то 7-8 минут.

5. Этап

Затем добавляем морковь и жарим еще 3-4 минуты.

6. Этап

Теперь наливаем в казан воду - так, чтобы вода едва-едва покрывала все содержимое казана. Кладем в казан чеснок и перец чили.

7. Этап

Сразу же добавляем замоченный предварительно нут. Солим, перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне.

8. Этап

Тушим в таком виде приблизительно 10 минут.

9. Этап

Теперь чеснок и чили перец выбрасываем из казана, а вместо него добавляем рис. Не перемешивая, продолжаем тушить.

10. Этап

Когда вода выпарится, рис будет уже достаточно мягким.

11. Этап

Возвращаем чеснок и перец чили в казан, добавляем тмин. Снижаем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и даем постоять около 20 минут.

12. Этап

Затем аккуратно перемешиваем все содержимое и подаем его к столу. Плов из баранины с нутом готов!