Name: Подлива для тефтелей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фарш - 0,5 килограмма; Рис круглый непропаренный - 0,5 стакана; Луковица - 1 штука; Яйцо - 1 штука; Соль - по вкусу; Сметана - 1 ст. ложка; Мука - 1 ст. ложка; Томатная паста - 1 чайная ложка; Вода - 1,5 стакана; Лавровый лист - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Подлива для тефтелей

1. Фарш - 0,5 килограмма

2. Рис круглый непропаренный - 0,5 стакана

3. Луковица - 1 штука

4. Яйцо - 1 штука

5. Соль - по вкусу

6. Сметана - 1 ст. ложка

7. Мука - 1 ст. ложка

8. Томатная паста - 1 чайная ложка

9. Вода - 1,5 стакана

10. Лавровый лист - по вкусу

Как вкусно приготовить - Подлива для тефтелей

1. Этап

Для начала рис должен быть отваренным, а поскольку у меня рис уже был готов, то приступим к готовке тефтелей. Не вижу смысла перекручивать фарш для того, чтобы соединить его с другими овощами, поэтому лук можно просто мелко нашинковать и соединить его с фаршем, добавить рис и соль по вкусу, разбить в миску с фаршем яйцо для того, чтобы тефтельки потом не развалились.

2. Этап

Фарш хорошо вымешиваем руками.

3. Этап

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к. у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

1. Этап. Подлива для тефтелей: Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к. у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

4. Этап

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

1. Этап. Подлива для тефтелей: Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

5. Этап

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, немного томатной пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

1. Этап. Подлива для тефтелей: Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, немного томатной пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

6. Этап

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать, лучше вилкой.

7. Этап

Добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

8. Этап

Вылить в тефтели.

9. Этап

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово.