Подлива к тефтелям

1. Этап

В кастрюлю с кипящей водой положите помидоры, надрезанные крест-накрест, и варите их на сильном огне 5 минут. Затем воду слейте, а помидорам дайте остыть.

2. Этап

На среднем огне разогрейте большую сковороду с подсолнечным маслом и, перемешивая, обжарьте до мягкости и светло-коричневого цвета тонко нарезанный полукольцами репчатый лук.

3. Этап

Морковь почистите и натрите на крупной терке. Добавьте морковь к луку, перемешайте и тушите овощи вместе в течение 8-10 минут.

4. Этап

С вареных помидоров снимите кожицу, нарежьте томаты кусочками и сложите в чашу блендера.

5. Этап

Измельчите помидоры до образования однородного пюре.

6. Этап

Добавьте томатное пюре в сковороду к овощам.

7. Этап

Промойте и нарежьте свежий укроп, добавьте его на сковороду.

8. Этап

Овощной соус приправьте по вкусу, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, и пусть соус кипит в течение 10 минут, потом выключите плиту.

9. Этап

Возьмите чугунную посуду и положите несколько горошин черного перца и 2-3 лавровых листа. Приготовленные и обжаренные тефтели уложите в эту посуду. Залейте соусом тефтели, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем огонь уменьшите и томите тефтели в соусе около 45 минут.

10. Этап

Подайте тефтели в подливе горячими, с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!