Постная нутелла из нута

1. Этап

Взвесить нут, промыть водой

2. Этап

Замочить на ночь в холодной воде

3. Этап

К утру он разбухнет и станет как орешки

4. Этап

Воду сливаем, наливаем чистую (на 1 часть нута 3-4 части воды), доводим до кипения, убавляем огонь, не солим, варим еще 50 минут.

5. Этап

Остужаем немного, сливаем лишнюю жидкость и пюрируем (для однородной консистенции можно перетереть через сито, но мне нравятся, если попадаются кусочки нута)

6. Этап

Взвешиваем коричневый сахар (он очень ароматный и вкусный)

7. Этап

Размалываем его в кофемолке в сахарную пудру.

8. Этап

Вот какая красивая карамельная пудра. Горький шоколад ломаем на небольшие кусочки и растапливаем в микроволновой печи при мощности 500 ватт в течение 1,5-2 минут, перемешиваем и при необходимости дотапливаем при той же мощности интервалами по 30 секунд, каждый раз перемешиваем (чтобы не начал гореть)

9. Этап

Взбиваем шоколад с сахарной пудрой и пюрированным нутом в однородную массу