Name: Постный капустный пирог
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Рис - 130 г; Шампиньоны - 400 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 4 ст. л.; Болгарский перец - 150 г; Морковь - 150 г; Табаско - 1,5 ч. л.; Укроп - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 200 г; Масло растительное - 75 мл; Болгарский перец - 100 г; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу; Томаты в собственном соку - 400 г; Чеснок - 2 зуб.; Сахар - 1 щепот.; Перец черный - по вкусу; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 50 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Молоко - 100 мл; Перец черный - по вкусу; Капуста белокочанная - 1 вилок; Бульон - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный капустный пирог

Начинка

1. Рис 130 г

2. Шампиньоны 400 г

3. Лук репчатый 100 г

4. Чеснок 1 зуб.

5. Масло растительное 4 ст. л.

6. Болгарский перец 150 г

7. Морковь 150 г

8. Табаско 1,5 ч. л.

9. Укроп 2 ст. л.

10. Соль по вкусу

Маринад

1. Лук репчатый 200 г

2. Морковь 200 г

3. Масло растительное 75 мл

4. Болгарский перец 100 г

5. Лавровый лист 2 шт

6. Соль по вкусу

7. Томаты в собственном соку 400 г

8. Чеснок 2 зуб.

9. Сахар 1 щепот.

10. Перец черный по вкусу

Добавка

1. Фарш мясной 500 г

2. Лук репчатый 50 г

3. Томатная паста 1 ст. л.

4. Чеснок 2 зуб.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Молоко 100 мл

8. Перец черный по вкусу

Капуста

1. Капуста белокочанная 1 вилок

2. Бульон 200 мл

Как вкусно приготовить - Постный капустный пирог

1. Этап

У капусты удалить кочерыжку. Поместить кочан в пищевой мешок и отправить в микроволновку (СВЧ). На самой высокой мощности запариваем капусту 5-7 минут. Потом сразу же поместить кочан под холодную воду, листья отпадают сами по себе. Снять 6-7 листов, если необходимо повторить туже процедуру опять.

2. Этап

Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)

1. Этап. Постный капустный пирог: Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)

3. Этап

Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.

1. Этап. Постный капустный пирог: Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.

4. Этап

Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.

1. Этап. Постный капустный пирог: Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.

5. Этап

В конце посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Удалить чеснок.

6. Этап

Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.

1. Этап. Постный капустный пирог: Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.

7. Этап

Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.

1. Этап. Постный капустный пирог: Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.

8. Этап

Затем добавить морковь и тушить 7-8 минут.

9. Этап

Добавить тушеные с грибами овощи в рис, посолить, влить Табаско и добавить укроп.

10. Этап

Тщательно перемешать и дать немного настояться.

11. Этап

Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.

1. Этап. Постный капустный пирог: Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.

12. Этап

По кругу выстелить форму капустными листьями так, чтобы их края наполовину свисали за ее пределы.

13. Этап

Поместить половину начинки и застелить ее капустными листьями.

14. Этап

Сверху распределить оставшуюся начинку. Проколоть всю поверхность острым ножом до самого дна и полить бульоном. Накрыть свисающими краями капустных листьев. Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 180"С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку.