Name: Постный капустный пирог
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Рис - 130 г; Шампиньоны - 400 г; Лук репчатый - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 4 ст. л.; Болгарский перец - 150 г; Морковь - 150 г; Табаско - 1,5 ч. л.; Укроп - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 200 г; Масло растительное - 75 мл; Болгарский перец - 100 г; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу; Томаты в собственном соку - 400 г; Чеснок - 2 зуб.; Сахар - 1 щепот.; Перец черный - по вкусу; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 50 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Молоко - 100 мл; Перец черный - по вкусу; Капуста белокочанная - 1 вилок; Бульон - 200 мл

Ингредиенты для - Постный капустный пирог

1. Начинка Рис 130 г

2. Начинка Шампиньоны 400 г

3. Начинка Лук репчатый 100 г

4. Начинка Чеснок 1 зуб.

5. Начинка Масло растительное 4 ст. л.

6. Начинка Болгарский перец 150 г

7. Начинка Морковь 150 г

8. Начинка Табаско 1,5 ч. л.

9. Начинка Укроп 2 ст. л.

10. Начинка Соль по вкусу

11. Маринад Лук репчатый 200 г

12. Маринад Морковь 200 г

13. Маринад Масло растительное 75 мл

14. Маринад Болгарский перец 100 г

15. Маринад Лавровый лист 2 шт

16. Маринад Соль по вкусу

17. Маринад Томаты в собственном соку 400 г

18. Маринад Чеснок 2 зуб.

19. Маринад Сахар 1 щепот.

20. Маринад Перец черный по вкусу

21. Добавка Фарш мясной 500 г

22. Добавка Лук репчатый 50 г

23. Добавка Томатная паста 1 ст. л.

24. Добавка Чеснок 2 зуб.

25. Добавка Масло растительное 3 ст. л.

26. Добавка Соль по вкусу

27. Добавка Молоко 100 мл

28. Добавка Перец черный по вкусу

29. Капуста Капуста белокочанная 1 вилок

30. Капуста Бульон 200 мл

Как вкусно приготовить - Постный капустный пирог

1 . Этап

У капусты удалить кочерыжку. Поместить кочан в пищевой мешок и отправить в микроволновку (СВЧ). На самой высокой мощности запариваем капусту 5-7 минут. Потом сразу же поместить кочан под холодную воду, листья отпадают сами по себе. Снять 6-7 листов, если необходимо повторить туже процедуру опять.

2 . Этап

Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)

1. Этап. Постный капустный пирог: Маринад: Нарезанный не очень мелко лук, целые зубки чеснока, морковь и перец, протушить в сотейнике в течении 10 минут. (я тушу в мультиварке)

3 . Этап

Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.

1. Этап. Постный капустный пирог: Добавить нарезанные на кусочки томаты и сахар, тушить 15 минут. Посолить и поперчить, перемешать, добавить лавровый лист и тушить еще минут 5-7.

4 . Этап

Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.

1. Этап. Постный капустный пирог: Мясной соус (добавка): Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 20 мин.

5 . Этап

В конце посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Удалить чеснок.

6 . Этап

Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.

1. Этап. Постный капустный пирог: Начинка: Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь, варить до полного испарения жидкости до полу готовности.

7 . Этап

Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.

1. Этап. Постный капустный пирог: Натертые на терку лук и чеснок слегка протушить, добавить грибы нарезанные на кусочки, тушить 3 минуты. Добавить нарезанный на кусочки перец тушить 3-4 минуты.

8 . Этап

Затем добавить морковь и тушить 7-8 минут.

9 . Этап

Добавить тушеные с грибами овощи в рис, посолить, влить Табаско и добавить укроп.

10 . Этап

Тщательно перемешать и дать немного настояться.

11 . Этап

Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.

1. Этап. Постный капустный пирог: Форму для запекания, 24 см в диаметре застелить смоченным в воде и отжатым листом (лучше прилегает) пекарской бумаги. Выстелить дно запаренными капустными листьями.

12 . Этап

По кругу выстелить форму капустными листьями так, чтобы их края наполовину свисали за ее пределы.

13 . Этап

Поместить половину начинки и застелить ее капустными листьями.

14 . Этап

Сверху распределить оставшуюся начинку. Проколоть всю поверхность острым ножом до самого дна и полить бульоном. Накрыть свисающими краями капустных листьев. Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 180"С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку.