Name: Повитица
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 25 мл; Дрожжи - 5 грамм; Мука пшеничная высший сорт - 2,8-3 стакана; Сахар - 8 ст. ложек; Молоко - 185 мл; Соль - 0,5 ч. ложки; Яйцо - 2 штуки; Масло сливочное - 60 грамм; Орехи - 1 стакан; Корица - 0,5 ч. ложки; Какао-порошок - 0,5 ст. ложки; Кофе - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Повитица

1. Вода - 25 мл

2. Дрожжи - 5 грамм

3. Мука пшеничная высший сорт - 2,8-3 стакана

4. Сахар - 8 ст. ложек

5. Молоко - 185 мл

6. Соль - 0,5 ч. ложки

7. Яйцо - 2 штуки

8. Масло сливочное - 60 грамм

9. Орехи - 1 стакан

10. Корица - 0,5 ч. ложки

11. Какао-порошок - 0,5 ст. ложки

12. Кофе - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Повитица

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чаше соедините теплую воду, дрожжи, 0,5 ч.л. муки и 0,5 ч.л. сахара. Оставьте на 10 минут.

3. Этап

В просторную чашу налейте молоко, добавьте 30 грамм сливочного масла и подогрейте, до растворения масла. После добавьте 3 ст.л. сахара, соль, яйцо. Перемешайте.

1. Этап. Повитица: В просторную чашу налейте молоко, добавьте 30 грамм сливочного масла и подогрейте, до растворения масла. После добавьте 3 ст.л. сахара, соль, яйцо. Перемешайте.

4. Этап

Добавьте опару. Перемешайте.

5. Этап

Всыпьте 2/3 часть от общего количества муки. Начните перемешивать венчиком.

6. Этап

Как только станет трудно перемешивать, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но постепенно соберется в комок.

1. Этап. Повитица: Как только станет трудно перемешивать, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но постепенно соберется в комок.

7. Этап

Готовое тесто должно быть мягким, но упругим. Округлите, выложите в чашу. Затяните пищевой плёнкой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час 30 минут.

1. Этап. Повитица: Готовое тесто должно быть мягким, но упругим. Округлите, выложите в чашу. Затяните пищевой плёнкой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час 30 минут.

8. Этап

Пока тесто растаивается, сделайте начинку. Орехи перемолите в крошку.

9. Этап

Растопите 30 грамм сливочного масла.

10. Этап

Добавьте к измельченным орехам растопленное масло, 5 ст.л. сахара, 60 мл. молока, какао, корицу. Пробейте еще раз блендером.

11. Этап

Полученную ореховую начинку уберите в холодильник.

12. Этап

Через указанное время тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке.

13. Этап

Тесту сделайте обминку. Раскатайте в большой пласт. Не менее 80 см. в длину.

14. Этап

По всей поверхности распределите ореховую начинку.

15. Этап

Скрутите рулет с длинной стороны.

16. Этап

Возьмите прямоугольную форму размером 10 на 22-24 см. Смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите рулет в форму "змейкой". Смешайте яичный белок и кофе. Полученной смесью смажьте повитицу. Оставьте на 30 минут под полотенцем.

1. Этап. Повитица: Возьмите прямоугольную форму размером 10 на 22-24 см. Смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите рулет в форму

17. Этап

По истечении времени поставьте форму выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После температуру убавьте до 150 градусов и выпекайте еще 35-40 минут до румяного цвета.

1. Этап. Повитица: По истечении времени поставьте форму выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После температуру убавьте до 150 градусов и выпекайте еще 35-40 минут до румяного цвета.

18. Этап

Готовую повитицу достаньте из духовки. Оставьте в форме на 15 минут. После с помощью лопатки аккуратно ее извлеките. Заверните в полотенце и оставьте на 5-6 часов до полного остывания.