Name: Пряный кус-кус по-тунисски
Yield: 1
Ingredients: Пшеничная крупа - 250 г; Масло оливковое - 250 г; Соль - 250 г; Морковь - 2 шт; Лук красный - 1 шт; Финик - 1 шт; Миндаль - 1 шт; Корица - 1 ч. л.; Тмин - 0,5 ч. л.; Зира - 0,3 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пряный кус-кус по-тунисски

1. Пшеничная крупа 250 г

2. Масло оливковое 250 г

3. Соль 250 г

4. Морковь 2 шт

5. Лук красный 1 шт

6. Финик 1 шт

7. Миндаль 1 шт

8. Корица 1 ч. л.

9. Тмин 0,5 ч. л.

10. Зира 0,3 ч. л.

11. Кориандр 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пряный кус-кус по-тунисски

1 . Этап

Продукты для приготовления

2 . Этап

В кус-кус влейте 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте, чтобы крупа равномерно промаслилась. Для приготовления кус-куса, на одну часть крупы, понадобится две части воды. Вскипятите воду, посолите (0,5 ч. л.), залейте горячей водой кус-кус, накройте крышкой, дайте воде полностью впитаться в крупу.

1. Этап. Пряный кус-кус по-тунисски: В кус-кус влейте 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте, чтобы крупа равномерно промаслилась. Для приготовления кус-куса, на одну часть крупы, понадобится две части воды. Вскипятите воду, посолите (0,5 ч. л.), залейте горячей водой кус-кус, накройте крышкой, дайте воде полностью впитаться в крупу.

3 . Этап

Приготовьте пряную заправку из овощей, фиников и миндаля. Лук нарежьте полукольцами, морковь крупными брусочками, из фиников удалите косточки. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте до полупрозрачности лук, выложите на тарелку, в эту же сковороду выложите морковь (добавьте еще немного масла и присолите, морковь даст сок, и не пригорит), финики и миндаль. Специи перемешайте, добавьте к моркови, готовьте на медленном нагреве, минут 10, морковь должна остаться немного хрустящей, финики должны распариться. К готовой моркови добавьте лук. В набухший кус-кус добавьте еще ст. ложку оливкового масла, размешайте вилкой, крупа получается рассыпчатая. В кус-кус выложите овощи с финиками и миндалем, аккуратно перемешайте.