Name: Профитроли закусочные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: Мука пшеничная - 100 грамм; Соль - 1 грамм; Соль - по вкусу; Растительное рафинированное масло - 100 грамм; Вода - 100 грамм; Перец черный - по вкусу; Яйца без скорлупы - 170 грамм; Шампиньоны, обжаренные с луком - 300 грамм; Желтки яичные отварные - 3-4 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Профитроли закусочные

1. Мука пшеничная - 100 грамм

2. Соль - 1 грамм

3. Соль - по вкусу

4. Растительное рафинированное масло - 100 грамм

5. Вода - 100 грамм

6. Перец черный - по вкусу

7. Яйца без скорлупы - 170 грамм

8. Шампиньоны, обжаренные с луком - 300 грамм

9. Желтки яичные отварные - 3-4 штук

Как вкусно приготовить - Профитроли закусочные

1. Этап

1. В кастрюле смешайте воду, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, всыпьте просеянную пшеничную муку и быстро размешайте, пока тесто не соберется в ком.

2. Этап

2. Снимите с огня, переложите тесто в миску и остудите в течение 10 минут. Яйца взболтайте в однородную массу и в три приема добавьте к тесту, хорошо размешивая после каждого.

1. Этап. Профитроли закусочные: 2. Снимите с огня, переложите тесто в миску и остудите в течение 10 минут. Яйца взболтайте в однородную массу и в три приема добавьте к тесту, хорошо размешивая после каждого.

3. Этап

3. Переложите тесто в пакет, срежьте угол пакета и высадите профитроли размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смоченным в воде пальцем подровняйте форму профитролей.

1. Этап. Профитроли закусочные: 3. Переложите тесто в пакет, срежьте угол пакета и высадите профитроли размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смоченным в воде пальцем подровняйте форму профитролей.

4. Этап

4. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте 15-20 минут. Дверцу духовки во время выпекания не открывайте.

1. Этап. Профитроли закусочные: 4. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте 15-20 минут. Дверцу духовки во время выпекания не открывайте.

5. Этап

5. Переложите заготовки на доску и остудите. Для начинки измельчите блендером обжаренные шампиньоны с луком и отваренные желтки. Поперчите и посолите по вкусу. Начинку переложите в пакет и срежьте угол пакета.