Name: Простые эклеры
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1,25 стакана; Мука - 90 грамм; Масло сливочное - 90 грамм; Яйца - 2,5 штуки; Соль - 1/4 ч. ложки; Сахар - 90 грамм; Ванилин - 1 щепотка; Вода - 1/4 стакана; Куриный желток - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Простые эклеры

1. Молоко - 1,25 стакана

2. Мука - 90 грамм

3. Масло сливочное - 90 грамм

4. Яйца - 2,5 штуки

5. Соль - 1/4 ч. ложки

6. Сахар - 90 грамм

7. Ванилин - 1 щепотка

8. Вода - 1/4 стакана

9. Куриный желток - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Простые эклеры

1. Этап

1. Приготовьте крем: желтки смешайте с сахаром, ванилином и мукой, хорошо перемешайте. По необходимости добавьте чайную ложку молока. Добавьте горячее молоко и смешайте.

2. Этап

2. Поставьте крем на огонь, доведите до кипения и на среднем огне поварите до загустения, постоянно перемешивая. В горячий крем добавьте сливочное масло и дайте ему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

1. Этап. Простые эклеры: 2. Поставьте крем на огонь, доведите до кипения и на среднем огне поварите до загустения, постоянно перемешивая. В горячий крем добавьте сливочное масло и дайте ему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

3. Этап

3. Приготовьте тесто: молоко смешайте со сливочным маслом, солью, сахаром и доведите до кипения. На среднем огне добавьте муку и сформируйте шарик из теста, постоянно помешивая.

1. Этап. Простые эклеры: 3. Приготовьте тесто: молоко смешайте со сливочным маслом, солью, сахаром и доведите до кипения. На среднем огне добавьте муку и сформируйте шарик из теста, постоянно помешивая.

4. Этап

4. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Частями добавьте слегка взбитые яйца и перемешайте до однородной консистенции, тесто должно получиться очень тягучим.

1. Этап. Простые эклеры: 4. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Частями добавьте слегка взбитые яйца и перемешайте до однородной консистенции, тесто должно получиться очень тягучим.

5. Этап

5. С помощью кондитерского мешка высадите эклеры длинной 5-6 см на застеленный пергаментной бумагой противень, оставляя место между ними.

1. Этап. Простые эклеры: 5. С помощью кондитерского мешка высадите эклеры длинной 5-6 см на застеленный пергаментной бумагой противень, оставляя место между ними.

6. Этап

6. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Не открывайте створку духовки.

1. Этап. Простые эклеры: 6. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Не открывайте створку духовки.

7. Этап

7. Дайте эклерам остыть и с помощью кондитерского мешка наполните кремом через ранее проделанные дырочки сверху эклеров. Украсьте эклеры сахарной глазурью и растопленным шоколадом. Посыпьте орехами, конфетти и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!