Птичье молоко суфле

1 . Этап

В сотейник вылейте 1 стакан молока и добавьте к нему 14 грамм желатина, отправьте сотейник на средний огонь и взбивайте венчиком, не доводите смесь до кипения, а как появились мелкие пузырьки, сразу снимите с огня.

2 . Этап

В чашу миксера выложите охлажденную сметану и сливки, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте до образования пышной массы.

3 . Этап

Продолжайте взбивать и медленной струйкой введите молочно-желатиновую смесь.

4 . Этап

Стеклянную форму смажьте растительным маслом и выложите в нее массу, лопаткой распределите смесь по всей форме, накройте ее пленкой и отправьте в холодильник.

5 . Этап

В сотейник выложите какао, оставшийся сахар, 7 грамм желатина, влейте воду и молоко, перемешайте венчиком.

6 . Этап

Отправьте смесь на средний огонь и доведите ее до кипения, все время взбивайте венчиком. Затем уберите сотейник с огня и оставьте на 1 час.

7 . Этап

Достаньте форму из холодильника и влейте шоколадную массу, отправьте в холодильник на 4-5 часов.

8 . Этап

Нарежьте суфле небольшими кусочками и подайте к столу.