Name: Пинджур
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 500 грамм; Болгарский перец - 400-450 грамм; Помидоры - 450 грамм; Чеснок - 1/3-1/2 штуки; Масло оливковое - 25 мл; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Уксус винный 6% - 1-1,5 ст. ложки; Перец острый молотый - 1/3 ч. ложки; Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки; Укроп - 1/3 пучка; Петрушка - 1/3 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пинджур

1. Баклажаны - 500 грамм

2. Болгарский перец - 400-450 грамм

3. Помидоры - 450 грамм

4. Чеснок - 1/3-1/2 штуки

5. Масло оливковое - 25 мл

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Уксус винный 6% - 1-1,5 ст. ложки

9. Перец острый молотый - 1/3 ч. ложки

10. Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки

11. Укроп - 1/3 пучка

12. Петрушка - 1/3 пучка

Как вкусно приготовить - Пинджур

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажан, помидоры и болгарский перец помойте, обсушите и наколите вилкой в нескольких местах. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 градусов до готовности. Помидорам достаточно 20-30 минут, а баклажан и перец запекайте около часа.

1. Этап. Пинджур: Баклажан, помидоры и болгарский перец помойте, обсушите и наколите вилкой в нескольких местах. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 градусов до готовности. Помидорам достаточно 20-30 минут, а баклажан и перец запекайте около часа.

3. Этап

Болгарский перец переложите в пакет и завяжите. Оставьте на 10-15 минут пропариться, чтобы его было проще очистить.

4. Этап

Затем очистите все запечённые овощи и мелко порубите. Если хотите более однородную консистенцию, то пропустите овощи через мясорубку.

1. Этап. Пинджур: Затем очистите все запечённые овощи и мелко порубите. Если хотите более однородную консистенцию, то пропустите овощи через мясорубку.

5. Этап

Переложите в кастрюлю с толстым дном и около 10 минут выпаривайте лишнюю жидкость.

6. Этап

Затем добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, сахар, чёрный и острый перец. Готовьте ещё 10-15 минут на среднем огне. В конце добавьте уксус и мелко порубленную зелень.