Name: Окрошка зеленая с красной рыбой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Квас - 1 л; Семга - 250 г; Огурец - 2 шт; Огурец маринованный - 1 шт; Маслины - 10 шт; Каперсы - 2 ст. л.; Лук зеленый - 1 пуч.; Укроп - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окрошка зеленая с красной рыбой

1. Квас - 1 л

2. Семга - 250 г

3. Огурец - 2 шт

4. Огурец маринованный - 1 шт

5. Маслины - 10 шт

6. Каперсы - 2 ст. л.

7. Лук зеленый - 1 пуч.

8. Укроп - 1/2 пуч.

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Окрошка зеленая с красной рыбой

1. Этап

Хорошо когда на Вашем участке растет такой замечательный набор зелени. Это необходимо для всех окрошек, с чем бы Вы ее не готовили, но лук, укроп и огурец - необходимо. И у меня все это растет, за неимением приобретите это на рынке.

2. Этап

Вымыть зелень и огурцы. Лук и укроп измельчить. Выложить в кастрюлю, посолить и растереть с солью. Удобнее всего сделать это деревянной толкушкой. Многие говорят об этом, как о семейной тайне - но это известный факт и я считаю - это одна из основ при приготовлении вкусной, забористой окрошки.

1. Этап. Окрошка зеленая с красной рыбой: Вымыть зелень и огурцы. Лук и укроп измельчить. Выложить в кастрюлю, посолить и растереть с солью. Удобнее всего сделать это деревянной толкушкой. Многие говорят об этом, как о семейной тайне - но это известный факт и я считаю - это одна из основ при приготовлении вкусной, забористой окрошки.

3. Этап

Маслины и маринованный огурец порезать. Выложить к луку. А чтобы уж точно окрошка была зеленой - замените маслины на оливки.

1. Этап. Окрошка зеленая с красной рыбой: Маслины и маринованный огурец порезать. Выложить к луку. А чтобы уж точно окрошка была зеленой - замените маслины на оливки.

4. Этап

Один огурец порезать, второй натереть тонкой соломкой ( на корейской терке). Добавить в кастрюлю.

5. Этап

Квас охладить.

6. Этап

Приготовить рыбу. Взять стейк семги ( форели, кеты ), нарезать на квадраты, при этом удалить кожу и, по возможности, все кости. Обжарить рыбу на оливковом масле 3 минуты. Выложить на тарелку, добавить к ней каперсы.