Ингредиенты для - Маринованный жерех
Как вкусно приготовить - Маринованный жерех
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты.
2. Этап
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте внутри и снаружи. Срежьте головы, плавники и хвосты. Еще раз промойте тушки и нарежьте их порционными кусочками. Выложите рыбную нарезку в глубокую емкость.
3. Этап
Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость к рыбе.
4. Этап
Всыпьте соль и молотый черный перец, влейте уксус и растительное масло без запаха.
5. Этап
Тщательно перемешайте все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы маринад окутал все кусочки. Сразу же начнется денатурация белка в мякоти — образуются белые хлопья. Это нормальный процесс. Поместите емкость в холодильник на 2 дня, перемешивая ее содержимое примерно 2-3 раза в день. Можно переместить заготовку в банку или контейнер с крышкой, чтобы избежать рыбного аромата в холодильнике.
6. Этап
Спустя двое суток закуска будет полностью готова — рыбная мякоть вберет в себя соль и маринад.
7. Этап
Выложите ее из емкости на тарелку или на блюдо, подайте к столу охлажденной, с хлебом или гарниром из картофеля.
