Ингредиенты для - Пинджур
Как вкусно приготовить - Пинджур
1. Этап
Баклажаны, перец и помидоры вымыть, обсушить и запечь в духовке до полной готовности.
2. Этап
У баклажанов удалить кожицу, мякоть измельчить при помощи ножа.
3. Этап
Аналогично поступить со сладким перцем.
4. Этап
И помидорами.
5. Этап
Выложить овощи в кастрюлю, добавить измельчённый чеснок, масло, соль и сахар. Варить на слабом огне 30 минут.
6. Этап
В самом конце приготовления влить уксус. На мой вкус, уксуса тут многовато, и я бы рекомендовала уменьшить либо его количество, либо его концентрацию, тем более что натуральный уксус, винный или яблочный, полезнее столового. Хотя надо отметить, что вкус свежеприготовленной икры и икры, которая простояла пару месяцев, различается, со временем он становится более сбалансированным.
7. Этап
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.
