Пирог с творожным суфле и ягодами

1 . Этап

Масло растереть с мукой в крошку.

2 . Этап

Добавить 2 ст. л. сахара и 2 желтка. Размешать. Постепенно (по одной ложке) вводить холодную воду. Смотрите по консистенции теста, у нас должен получиться шар. Возможно, вам понадобится больше или меньше воды.

3 . Этап

Получается нелипкое тесто. Поставить его в холодильник, пока будем готовить начинку.

4 . Этап

Смешать творог, 4 ст. л. сахара, цедру (по желанию). Размешать.

5 . Этап

Отдельно взбить в крепкую пену белки. Ввести их в творожный крем, аккуратно размешать.

6 . Этап

Получается нежное творожное суфле (его можно подавать самостоятельно, очень вкусно)!

7 . Этап

Достать тесто из холодильника, раскатать достаточно тонко, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Наколоть вилкой.

8 . Этап

Поставить тесто в разогретую духовку и печь при температуре 170-180 градусов почти до готовности (около 15-20 минут, ориентируйтесь по вашей духовке).

9 . Этап

Замороженные ягоды предварительно разморозить, слить лишний сок, уложить на тесто. (Если вы не любите кислинку ягод в выпечке, то можно сверху посыпать сахаром).

10 . Этап

Сверху выложить крем.

11 . Этап

Печь при температуре 170 градусов до золотистого цвета (около 45-55 минут). Когда пирог был готов, я его вынула из формы, поставила на решетку и держала в закрытой выключенной духовке до полного охлаждения. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.