Name: Пирог-улитка с вишней и малиной
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Молоко - 250 мл; Манная крупа - 20 г; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Дрожжи - 1 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Вишня - 250 г; Малина - 100 г; Сахар - 60 г; Крахмал - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-улитка с вишней и малиной

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Молоко 250 мл

3. Манная крупа 20 г

4. Сахар 100 г

5. Масло сливочное 100 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Соль 1 щепот.

8. Дрожжи 1 ч. л.

9. Ванилин по вкусу

Начинка

1. Вишня 250 г

2. Малина 100 г

3. Сахар 60 г

4. Крахмал 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-улитка с вишней и малиной

1. Этап

Из молока и манной крупы необходимо сварить кашу. Долго не варить, можно даже не ждать пока закипит, когда немного загустеет, то можно снимать с огня. Остудить до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар. Перемешать.

2. Этап

Добавить масло комнатной температуры, соль, яйцо и ванилин. Перемешать.

3. Этап

Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.

4. Этап

Из вишни удалить косточки. В кастрюле с тостым дном проварить вишни, чтоб выделился сок. Добавить малину, проварить ещё немного, чтоб из малины также выделился сок. Образовавшийся сок слить, он нам не понадобится. Добавить сахар и крахмал, перемешать. Варить до загустения. Начинку остудить.

1. Этап. Пирог-улитка с вишней и малиной: Из вишни удалить косточки. В кастрюле с тостым дном проварить вишни, чтоб выделился сок. Добавить малину, проварить ещё немного, чтоб из малины также выделился сок. Образовавшийся сок слить, он нам не понадобится. Добавить сахар и крахмал, перемешать. Варить до загустения. Начинку остудить.

5. Этап

Подошедшее тесто разделить на 4 части.

6. Этап

Каждую часть теста раскатать в полоску 0.5 см толщиной.

7. Этап

На середину выложить начинку.

8. Этап

Накрыть начинку одной стороной теста. Защипнуть.

9. Этап

Затем накрыть второй стороной теста, хорошо защипнуть края.

10. Этап

Свернуть улиткой так, чтоб шов был сбоку (внутри улитки). Выложить на застеленный пергаментом противень или разъёмную форму как у меня.

1. Этап. Пирог-улитка с вишней и малиной: Свернуть улиткой так, чтоб шов был сбоку (внутри улитки). Выложить на застеленный пергаментом противень или разъёмную форму как у меня.

11. Этап

Далее из оставшегося теста сформировать такие же полоски с начинкой и выложить вокруг улитки, хорошо защипывая места стыков. Оставить пирог на расстойку на 30 минут.