Пирожки на айране

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Так как тесто готовится быстро, сделайте начинку. Лук нарежьте помельче и обжарьте до готовности в 50 мл. растительного масла.

3. Этап

Печень нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Обжарьте все вместе до готовности печени.

4. Этап

После измельчите в блендере или на мясорубке с мелкой решеткой. Добавьте отварной рис, соль, перец. Перемешайте. Начинка готова.

5. Этап

Сделайте тесто. В чашу налейте айран, 100 мл. растительного масла, добавьте соль, сахар, яйцо. Взбейте вилкой.

6. Этап

Добавьте муку и разрыхлитель.

7. Этап

Замешивайте вилкой. Когда трудно станет перемешивать, начните месить руками.

8. Этап

Готовое тесто получится мягким, податливым и не липнущим к рукам. Округлите тесто, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

9. Этап

По истечении времени тесто поделите на части. В моем случае получилось 11 заготовок по 50 грамм каждая.

10. Этап

Из каждой части сделайте лепешку, выложите столовую ложку с горкой начинки и слепите пирожок. Тщательно скрепляя шов.

11. Этап

Разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки на умеренном огне с двух сторон. В среднем с каждой стороны по 4 минуты.

12. Этап

Уровень масла должен доходить до середины пирожка, тогда он покроется равномерной корочкой с мелкими пузырьками.

13. Этап

Готовые пирожки переложите на блюдо или в вазочку застеленное бумажным полотенцем или салфетками. Подавайте на стол слегка остывшими.

14. Этап

Приятного аппетита!