Ингредиенты для - Пирожки печеные с рисом и грибами
Как вкусно приготовить - Пирожки печеные с рисом и грибами
1 . Этап
Ингредиенты для приготовления пирожков.
2 . Этап
Добавить в миску молоко (1 стакан), сливочное масло (50 гр.), растительное масло (1 ст. ложку). Смесь подогреть.
3 . Этап
В слегка теплую смесь добавить яичный желток (1 шт.), яйцо (1 шт.), добавить сахар (2 ст. ложки).
4 . Этап
Добавить дрожжи (7 гр. гранулированных дрожжей).
5 . Этап
Смесь оставить на 15-20 мин. до роспуска дрожжей. Затем добавить соль.
6 . Этап
Добавить постепенно порциями муку (3 стакана).
7 . Этап
Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 60 мин. Затем тесто нужно обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки для пирожков.
8 . Этап
В емкость добавить рис "Янтарь" пропаренный (3 ст. ложки) ТМ Мистраль. Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем еще раз промыть холодной водой.
9 . Этап
Репчатый лук мелко порезать.
10 . Этап
Грибы мелко порезать.
11 . Этап
Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.
12 . Этап
К пассерованному луку добавить грибы.
13 . Этап
Грибы слегка потушить (3-5 мин.). Затем добавить 50 гр. сливочного масла, смесь хорошо прогреть до расплавления масла.
14 . Этап
Луково - грибная смесь готова.
15 . Этап
К луково - грибной смеси добавить отварной рис.
16 . Этап
Смесь перемешать. При необходимости добавить соль по вкусу.
17 . Этап
Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирожков.
18 . Этап
Тесто разделить на равные кусочки.
19 . Этап
Сформовать лепешки диаметром 10-11 см. На середину каждой лепешки выложить начинку.
20 . Этап
Сформовать пирожки.
21 . Этап
Пекарский лист или форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла, выложить пирожки. Дать пирожкам расстояться в течение 5-10 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности.
22 . Этап
Приятного аппетита!