Name: Пирожки печеные с рисом и грибами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Масло сливочное - 100 г; Масло растительное - 5 ст. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Рис - 3 ст. л.; Шампиньоны - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки печеные с рисом и грибами

1. Молоко - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Желток яичный - 1 шт

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Дрожжи - 7 г

7. Масло сливочное - 100 г

8. Масло растительное - 5 ст. л.

9. Мука пшеничная - 3 стак.

10. Рис - 3 ст. л.

11. Шампиньоны - 6 шт

12. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки печеные с рисом и грибами

1. Этап

Ингредиенты для приготовления пирожков.

2. Этап

Добавить в миску молоко (1 стакан), сливочное масло (50 гр.), растительное масло (1 ст. ложку). Смесь подогреть.

3. Этап

В слегка теплую смесь добавить яичный желток (1 шт.), яйцо (1 шт.), добавить сахар (2 ст. ложки).

4. Этап

Добавить дрожжи (7 гр. гранулированных дрожжей).

5. Этап

Смесь оставить на 15-20 мин. до роспуска дрожжей. Затем добавить соль.

6. Этап

Добавить постепенно порциями муку (3 стакана).

7. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 60 мин. Затем тесто нужно обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки для пирожков.

1. Этап. Пирожки печеные с рисом и грибами: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 60 мин. Затем тесто нужно обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки для пирожков.

8. Этап

В емкость добавить рис "Янтарь" пропаренный (3 ст. ложки) ТМ Мистраль. Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем еще раз промыть холодной водой.

1. Этап. Пирожки печеные с рисом и грибами: В емкость добавить рис

9. Этап

Репчатый лук мелко порезать.

10. Этап

Грибы мелко порезать.

11. Этап

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

12. Этап

К пассерованному луку добавить грибы.

13. Этап

Грибы слегка потушить (3-5 мин.). Затем добавить 50 гр. сливочного масла, смесь хорошо прогреть до расплавления масла.

1. Этап. Пирожки печеные с рисом и грибами: Грибы слегка потушить (3-5 мин.). Затем добавить 50 гр. сливочного масла, смесь хорошо прогреть до расплавления масла.

14. Этап

Луково - грибная смесь готова.

15. Этап

К луково - грибной смеси добавить отварной рис.

16. Этап

Смесь перемешать. При необходимости добавить соль по вкусу.

17. Этап

Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирожков.

18. Этап

Тесто разделить на равные кусочки.

19. Этап

Сформовать лепешки диаметром 10-11 см. На середину каждой лепешки выложить начинку.

20. Этап

Сформовать пирожки.

21. Этап

Пекарский лист или форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла, выложить пирожки. Дать пирожкам расстояться в течение 5-10 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности.