Name: Пирожки с баклажанами, грибами и мясом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная высший сорт - 400 грамм; Вода - 250 миллилитров; Масло растительное - 3 ст. ложки; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1/2 чайных ложки; Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Фарш говяжий - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Баклажан - 1 штука; Маслята - 5-6 штук; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с баклажанами, грибами и мясом

1. Мука пшеничная высший сорт - 400 грамм

2. Вода - 250 миллилитров

3. Масло растительное - 3 ст. ложки

4. Сахар - 1 ст. ложка

5. Соль - 1/2 чайных ложки

6. Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

7. Фарш говяжий - 300 грамм

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Баклажан - 1 штука

10. Маслята - 5-6 штук

11. Перец черный - по вкусу

12. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки с баклажанами, грибами и мясом

1. Этап

Для приготовления теста в теплой воде растворите соль и сахар, добавьте муку, перемешанную с дрожжами, влейте масло и замесите мягкое тесто. Оно будет немного липким, но не стоит забивать его мукой. Я вымешиваю тесто в хлебопечке. После замеса дайте тесту подойти в объеме втрое.

2. Этап

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде лук и баклажаны в небольшом количестве масла до румянца.

1. Этап. Пирожки с баклажанами, грибами и мясом: Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде лук и баклажаны в небольшом количестве масла до румянца.

3. Этап

Добавьте грибы и жарьте все вместе до подрумянивания грибов.

4. Этап

Добавьте фарш и жарьте до рассыпчатости. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полстакана воды и тушите начинку до выпаривания жидкости. У меня начинка вышла жирноватой и я добавила полстакана кус-куса. Начинку остудите.

1. Этап. Пирожки с баклажанами, грибами и мясом: Добавьте фарш и жарьте до рассыпчатости. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полстакана воды и тушите начинку до выпаривания жидкости. У меня начинка вышла жирноватой и я добавила полстакана кус-куса. Начинку остудите.

5. Этап

Тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Руками без скалки разомните нежное тесто в лепешку, выложите начинку и защипните круглый пирожок.

1. Этап. Пирожки с баклажанами, грибами и мясом: Тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Руками без скалки разомните нежное тесто в лепешку, выложите начинку и защипните круглый пирожок.

6. Этап

Уложите пирожки защипами вниз для расстойки. Не забудьте накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы не заветрились.

1. Этап. Пирожки с баклажанами, грибами и мясом: Уложите пирожки защипами вниз для расстойки. Не забудьте накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы не заветрились.

7. Этап

Жарьте пирожки партиями в хорошо разогретом масле на среднем огне, переворачивая, до готовности. Кладите на сковороду сначала защипом вниз. Выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.