Name: Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 9
Ingredients: Мука - 500 грамм; Молоко - 250 мл; Дрожжи сухие - 10 грамм; Вода - 100 мл; Сахар - 4 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Яйцо - 2 штуки; Масло сливочное - 80 грамм; Творог - 250 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Изюм - 100 грамм

Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста

1. Мука - 500 грамм

2. Молоко - 250 мл

3. Дрожжи сухие - 10 грамм

4. Вода - 100 мл

5. Сахар - 4 ст. ложки

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Яйцо - 2 штуки

8. Масло сливочное - 80 грамм

9. Творог - 250 грамм

10. Ванильный сахар - 10 грамм

11. Изюм - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста

1. Этап

Делаем опару: для этого в 50 мл теплой воды добавляем щепотку муки и сухие дрожжи, все это размешиваем и оставляем на 15-20 минут, пока не поднимутся дрожжи. В эту смесь добавляем муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи, муку берем из общей нормы. Накрываем опару и оставляем в тепле на 2-2,5 часа.

2. Этап

Теперь замешиваем тесто: просеиваем всю оставшуюся муку, добавляем сахар, яйцо, подошедшую опару. В процессе замеса доливаем 50 мл воды, а затем замешенное тесто закрываем и оставляем на 20-30 минут.

1. Этап. Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста: Теперь замешиваем тесто: просеиваем всю оставшуюся муку, добавляем сахар, яйцо, подошедшую опару. В процессе замеса доливаем 50 мл воды, а затем замешенное тесто закрываем и оставляем на 20-30 минут.

3. Этап

Отдохнувшее тесто выкладываем на сухой стол и хорошенько вымешиваем, а потом тесто опять накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Подошедшее тесто делим на кусочки желаемого размера, округляем каждый кусочек, накрываем и оставляем на 15-20 минут.

1. Этап. Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста: Отдохнувшее тесто выкладываем на сухой стол и хорошенько вымешиваем, а потом тесто опять накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Подошедшее тесто делим на кусочки желаемого размера, округляем каждый кусочек, накрываем и оставляем на 15-20 минут.

4. Этап

Начинку готовим перед самим выпеканием. Смешиваем творог, изюм, сахар, ванильный сахар и добавляем 1 желток. Далее из кусочков делаем пирожки. Раскатываем тесто и закладываем начинку.

1. Этап. Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста: Начинку готовим перед самим выпеканием. Смешиваем творог, изюм, сахар, ванильный сахар и добавляем 1 желток. Далее из кусочков делаем пирожки. Раскатываем тесто и закладываем начинку.

5. Этап

Противень застилаем бумагой и выкладываем пирожки швом вниз, накрываем и оставляем на 40 минут для расстойки. Перед выпечкой пирожки смазываем яйцом. Выпекаем при 180-200 градусах до готовности (золотистого цвета).