Пирожки, тающие во рту

1. Этап

1. В глубокую мисочку налейте стакан теплой воды. Добавьте сахар.

2. Этап

2. Следом — сухие дрожжи, все как следует перемешайте.

3. Этап

3. Добавьте соль.

4. Этап

4. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте.

5. Этап

5. Добавьте растительное масло. Тесто должно получиться не очень крутым. Вымешайте его как следует.

6. Этап

6. После накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место минут на 45-55.

7. Этап

7. Пока подходит тесто можно заняться начинкой. Лук очистите и измельчите.

8. Этап

8. Следом вымойте, обсушите и измельчите печень. Можно использовать блендер или мясорубку, например.

9. Этап

9. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложите печень. Добавьте соль, перец и другие специи по желанию.

10. Этап

10. Жарьте на среднем огне, помешивая, до готовности.

11. Этап

11. Соедините обжаренную печень с луком. Его, кстати, тоже можно отдельно обжарить.

12. Этап

12. Когда тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки.

13. Этап

13. Выложите в центр лепешки начинку, аккуратно залепите края.

14. Этап

14. Сформируйте таким же образом и другие пирожочки.

15. Этап

15. На сковороде разогрейте растительное масло как следует. Выложите пирожки, жарьте их на среднем огне под крышкой.

16. Этап

16. Когда подрумянятся, переверните и жарьте со второй стороны до аппетитной корочки. После выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.