Name: Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»
Yield: 1
Ingredients: Маргарин - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 5 ст. л.; Сахар - 125 г; Ванилин - 125 г; Кокосовая стружка - 140-150 г; Сухари панировочные - 1 стак.; Мука пшеничная - 1-1,5 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ром - 2 ст. л.; Сливочный сыр - 200 г; Сливки - 200 мл; Молоко сгущенное - 200-250 г; Миндаль - 30-50 г; Масло сливочное - 50 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Крахмал - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»

1. Маргарин 150 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сметана 5 ст. л.

4. Сахар 125 г

5. Ванилин 125 г

6. Кокосовая стружка 140-150 г

7. Сухари панировочные 1 стак.

8. Мука пшеничная 1-1,5 стак.

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Ром 2 ст. л.

11. Сливочный сыр 200 г

12. Сливки 200 мл

13. Молоко сгущенное 200-250 г

14. Миндаль 30-50 г

15. Масло сливочное 50 г

16. Сахарная пудра 2 ст. л.

17. Крахмал 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»

1 . Этап

Орехи чуть-чуть прокалить на сухой сковороде, т.к. чуть обжаренные дают свою насыщенность и вкус. Я миндаль почти никогда не чищу, мне кажется. что так он ароматнее, да и полезнее в шкурке))) Прокаленные орехи перемолоть в крошку или более крупно, кому как нравится. Я перемолола в крошку, т.к. моя мама не любит цельные орехи. Время на выдержку торта нужно обязательно, а вот чтобы сделать его быстро для начала сделать тесто для кокосовых шариков. Пока оно охлаждается сделать крем, а потом, пока остывает крем напечь печенья. Печенье не коржи, остывает моментом, а в процессе выпечки сделать вторую часть крема.

2 . Этап

Размягченный маргарин растереть с сахаром, затем втереть яйцо.

3 . Этап

Затем добавить сметану (2 ст.л.), ром и ванилин, перемешать.

4 . Этап

Затем добавить кокосовую стружку (0,5 стакана, это примерно 70 г), сухари, просеянную муку с разрыхлителем и крахмал, замесить тесто.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Затем добавить кокосовую стружку (0,5 стакана, это примерно 70 г), сухари, просеянную муку с разрыхлителем и крахмал, замесить тесто.

5 . Этап

По консистенции оно мягкое и липкое, слепить практически ничего не возможно, но и не текучее. Тесто накрыть и убрать в холодильник на 40-50 минут, если есть время, или в морозилку на 15-20 минут.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: По консистенции оно мягкое и липкое, слепить практически ничего не возможно, но и не текучее. Тесто накрыть и убрать в холодильник на 40-50 минут, если есть время, или в морозилку на 15-20 минут.

6 . Этап

Пока охлаждается тесто на плиту ставим сгущенку и масло, доводим до кипения и постоянно помешивая проварить смесь 5-7 минуток, может чуть меньше, до кремового цвета, чтобы она только начала менять цвет. Выключить, добавить ванилин, перемешать, остудить. Для быстроты процесса переложить в другую посудину и поставить в тазик с холодной водой, периодически меняя воду на более холодную и перемешивая массу. Массу остудить до комнатной температуры, ниже не стоит, сгущенка твердеет и потом трудно будет смешивать с остальными ингредиентами.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Пока охлаждается тесто на плиту ставим сгущенку и масло, доводим до кипения и постоянно помешивая проварить смесь 5-7 минуток, может чуть меньше, до кремового цвета, чтобы она только начала менять цвет. Выключить, добавить ванилин, перемешать, остудить. Для быстроты процесса переложить в другую посудину и поставить в тазик с холодной водой, периодически меняя воду на более холодную и перемешивая массу. Массу остудить до комнатной температуры, ниже не стоит, сгущенка твердеет и потом трудно будет смешивать с остальными ингредиентами.

7 . Этап

Духовку разогреть до 180 С. Достать тесто для печенья. Руками сформировать маленькие шарики, диаметром примерно 2 см, выложить на противень и выпекать около 12-15 минут, в зависимости от размеров, до золотистого цвета. Чем шарики меньше, тем вкуснее получится тортик. Шарики катаются легко, пекутся тоже, только успевай меняй партии ))))))

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Духовку разогреть до 180 С. Достать тесто для печенья. Руками сформировать маленькие шарики, диаметром примерно 2 см, выложить на противень и выпекать около 12-15 минут, в зависимости от размеров, до золотистого цвета. Чем шарики меньше, тем вкуснее получится тортик. Шарики катаются легко, пекутся тоже, только успевай меняй партии ))))))

8 . Этап

Остужать лучше на решетке или салфетке, перекладывать аккуратно, очень рассыпчатые. Кокосовое печенье готово. А аромат какой стоит при выпечке, очуметь, кокосовый-кокосовый, я чуть с ума не сошла.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Остужать лучше на решетке или салфетке, перекладывать аккуратно, очень рассыпчатые. Кокосовое печенье готово. А аромат какой стоит при выпечке, очуметь, кокосовый-кокосовый, я чуть с ума не сошла.

9 . Этап

Сливочный сыр слегка взбить на малых оборотах миксера.

10 . Этап

Смешать сыр, сгущенку, сметану и сахарную пудру. Смешивать вручную, венчиком. Затем добавить кокосовую стружку и миндаль, перемешать.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Смешать сыр, сгущенку, сметану и сахарную пудру. Смешивать вручную, венчиком. Затем добавить кокосовую стружку и миндаль, перемешать.

11 . Этап

Сливки для взбивания поставить на 10 минут в морозилку. Затем взбить. В последнюю очередь подмешать взбитые сливки.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Сливки для взбивания поставить на 10 минут в морозилку. Затем взбить. В последнюю очередь подмешать взбитые сливки.

12 . Этап

На тарелку выложить немного шариков в один слой, намазать на них слой крема.

13 . Этап

Затем шарик окунать в крем и выкладывать сверху, таким образом выложить все шарики, формируя конус, можно не конус, любую форму, которая вам понравится.

1. Этап. Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»: Затем шарик окунать в крем и выкладывать сверху, таким образом выложить все шарики, формируя конус, можно не конус, любую форму, которая вам понравится.

14 . Этап

Для красоты и полноты вкуса сверху посыпаем кокосовой стружкой и миндалем. Я еще немного украсила темным шоколадом. Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник.