Ингредиенты для - Рассольник московский
Как вкусно приготовить - Рассольник московский
1 . Этап
Приготовить необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Предварительно сварить перловую крупу. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения, добавить 1 пакетик перловой крупы и варить до готовности 40-45 минут. Обычно я варю два пакетика и лишнее замораживаю.
3 . Этап
В кастрюлю налить бульон, довести до кипения. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в кипящий бульон.
4 . Этап
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
5 . Этап
В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до мягкости 5 минут.
6 . Этап
Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
7 . Этап
Сельдерей нарезать мелким кубиком.
8 . Этап
К луку добавить морковь с сельдереем и жарить 10 минут.
9 . Этап
В кастрюлю выложить сваренную перловку, обжаренные овощи, душистый перец и лавровый лист.
10 . Этап
Соленые огурцы очистить от грубой кожуры. Я использовала маринованные с тонкой кожицей, поэтому оставила так. Огурцы нарезать мелкими кубиками и припустить в небольшом количестве воды (бульона) в течение 5 минут.
11 . Этап
В кастрюлю добавить припущенные огурцы и варить 5-10 минут.
12 . Этап
Щавель сполоснуть, удалить жесткие стебли и тонко нашинковать.
13 . Этап
За пять минут до готовности добавить в рассольник щавель, MAGGI® Заправку для Рассольника, посолить и поперчить по вкусу.
14 . Этап
Из молока и яичных желтков сделать заправку. Для этого к размешанным сырым желткам постепенно добавить горячее молоко и проварить смесь до загустения на слабом огне, не доводя до кипения.
15 . Этап
Сервируем рассольник московский: в тарелку налить рассольник, добавить пару ложек молочно-яичной заправки, нарезанное отварное мясо или курицу, посыпать мелко нарезанной зеленью. Традиционно к рассольнику московскому подают ватрушки. Приятного аппетита!