Name: Рассольник на овощном бульоне
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло растительное - 2 чайных ложки; Луковица - 1-2 штук; Корень сельдерея - 1 штука; Морковь - 1 штука; Картофель - 4 штуки; Соленые огурчики - 3-4 штук; Рассол - 1/2 стакана; Овощи для бульона - по вкусу; Соль и специи - по вкусу; Сметана - по вкусу; Перловка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник на овощном бульоне

1. Масло растительное - 2 чайных ложки

2. Луковица - 1-2 штук

3. Корень сельдерея - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Картофель - 4 штуки

6. Соленые огурчики - 3-4 штук

7. Рассол - 1/2 стакана

8. Овощи для бульона - по вкусу

9. Соль и специи - по вкусу

10. Сметана - по вкусу

11. Перловка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рассольник на овощном бульоне

1. Этап

Первым делом нужно поставить вариться бульон. Для этого в кастрюлю выложите лук, морковь, сельдерей, зелень, специи по вкусу. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите около получаса. Этого времени будет вполне достаточно.

2. Этап

А в это время разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук (до прозрачности).

3. Этап

Добавьте измельченную морковь и корень сельдерея. Жарьте еще минуты 3-4, помешивая периодически.

4. Этап

Огурчики нарежьте кубиками и добавьте на сковороду. Обжарьте минут 5. Снимите овощи с огня.

5. Этап

Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Отправьте туда мелко нарезанный картофель и варите минут 15. Подсолите немного по вкусу.

6. Этап

Выложите обжаренные овощи, влейте рассол, добавьте перец. Варите еще минут 10.

7. Этап

Перед подачей можно добавить в рассольник сметану или свежую зелень. Приятного аппетита!