Name: Расстегаи с индейкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 330 мл; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт; Индейка - 525 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Расстегаи с индейкой

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Вода 330 мл

6. Дрожжи 1,5 ч. л.

7. Лук репчатый 2 шт

Начинка

1. Индейка 525 г

2. Мука пшеничная 2 ст. л.

3. Петрушка 2 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Расстегаи с индейкой

1. Этап

Смешать дрожжи с мукой.

2. Этап

В воде размешать соль и сахар и вылить в муку. Добавить масло ( у меня для этих целей горчичное масло) и замесить тесто. Оставить в тепле для подъема.

1. Этап. Расстегаи с индейкой: В воде размешать соль и сахар и вылить в муку. Добавить масло ( у меня для этих целей горчичное масло) и замесить тесто. Оставить в тепле для подъема.

3. Этап

Для начинки мякоть индейки нарезать на кусочки в 40-50 г и обжарить на растительном масле со всех сторон.

4. Этап

Залить водой, чтобы она только покрывала мясо и тушить до готовности. Готовое мясо измельчить через мясорубку или блендер. А бульон использовать для приготовления соуса.

1. Этап. Расстегаи с индейкой: Залить водой, чтобы она только покрывала мясо и тушить до готовности. Готовое мясо измельчить через мясорубку или блендер. А бульон использовать для приготовления соуса.

5. Этап

Для соуса лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в том же масле, где жарилась индейка. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и орехового аромата.

1. Этап. Расстегаи с индейкой: Для соуса лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в том же масле, где жарилась индейка. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и орехового аромата.

6. Этап

Соединить муку с луком

7. Этап

и развести бульоном, доливая его частями. Проварить соус, помешивая, на медленном огне до загустения.

8. Этап

Измельченную мякоть индейки посолить и поперчить, добавить зелень.

9. Этап

Вылить в мясо соус и перемешать. Начинка готова. Этого количества как раз хватает, щедро накладывая, на 10 расстегаев.

10. Этап

Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков. Каждый раскатать в овальную лепешку, в середину выложить по полной столовой ложке начинки и придать характерную для расстегаев форму лодочки с отверстием. Оставьте готовые изделия для подъема, пока разогревается духовка до 200С.

1. Этап. Расстегаи с индейкой: Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков. Каждый раскатать в овальную лепешку, в середину выложить по полной столовой ложке начинки и придать характерную для расстегаев форму лодочки с отверстием. Оставьте готовые изделия для подъема, пока разогревается духовка до 200С.

11. Этап

У меня осталось немного бульона, и я его разлила его в расстегаи по чайной ложке перед самой выпечкой, смазала взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.