Name: Ревеневый пирог с безе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Ревень - 750 г; Сахар - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 200 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Молоко - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Цедра лимона - 2 ч. л.; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ревеневый пирог с безе

Тесто

1. Ревень 750 г

2. Сахар 250 г

3. Масло сливочное 125 г

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Мука пшеничная 200 г

7. Соль 200 г

8. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

9. Молоко 2 ст. л.

10. Лимонный сок 1 ст. л.

11. Цедра лимона 2 ч. л.

Безе

1. Белок яичный 4 шт

2. Сахар 200 г

Как вкусно приготовить - Ревеневый пирог с безе

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

Ревень моем, чистим, нарезаем кусочками 1 см и пересыпаем 1 ст. л. сахара. Перемешать и оставить в сторону.

3. Этап

Мягкое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром. лимонным соком и цедрой лимона.

4. Этап

Добавить по одному яйца и взбить.

5. Этап

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить в тесто. Также добавить молоко и хорошо перемешать.

6. Этап

Тесто, как густая сметана.

7. Этап

Добавить ревень, перемешать с тестом.

8. Этап

Форму для выпечки - можно круглую 26 см - у меня 25*30 см, смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто, разровнять и печь при температуре 180 градусов (в заранее разогретой духовке) 45-50 мин. Проверить деревянной лучиной готовность.

1. Этап. Ревеневый пирог с безе: Форму для выпечки - можно круглую 26 см - у меня 25*30 см, смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто, разровнять и печь при температуре 180 градусов (в заранее разогретой духовке) 45-50 мин. Проверить деревянной лучиной готовность.

9. Этап

Вынимаем и остужаем. В этом шаге я не остужала полностью и наносила безе на еще теплый пирог. Это не принципиально.

10. Этап

Уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов. Взбить белки до белого состояния и ввести частями сахар, каждый раз взбивая до полностью растворения сахара. Белки должны "стоять" пиками.

1. Этап. Ревеневый пирог с безе: Уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов. Взбить белки до белого состояния и ввести частями сахар, каждый раз взбивая до полностью растворения сахара. Белки должны

11. Этап

Наносим взбитые белки на пирог, делая "волны". Печём при 150 градусах 30 минут.

1. Этап. Ревеневый пирог с безе: Наносим взбитые белки на пирог, делая

12. Этап

Пирог готов! Советую моментально не вынимать его из духовки, а немного оставить ещё в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы безе не "упало".