Name: Рождественская пячиста из индейки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Индейка - 1 кг; Чеснок - 3 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Масло топленое - 1 шт; Кориандр - 1/2 ч. л.; Тмин - 1/2 ч. л.; Горчица - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественская пячиста из индейки

1. Индейка - 1 кг

2. Чеснок - 3 зуб.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Соль - 1 шт

5. Перец черный - 1 шт

6. Масло топленое - 1 шт

7. Кориандр - 1/2 ч. л.

8. Тмин - 1/2 ч. л.

9. Горчица - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рождественская пячиста из индейки

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Очистить лук и чеснок, натереть на мелкой терке, сок отжать для маринада, жмых выбросить.

2. Этап

Мясо разморозить, вымыть, свернуть плотно в цилиндр, перевязать бечевкой для сохранения формы во время запекания. Натереть кусок солью и перцем. Смешать луковый сок с горчицей, тмином, кориандром. Положить мясо в контейнер или зип-пакет, добавить луковый маринад, хорошо распределить по поверхности мяса, плотно закрыть и поставить в холод на 12 часов или оставить в тепле на 3 часа.

1. Этап. Рождественская пячиста из индейки: Мясо разморозить, вымыть, свернуть плотно в цилиндр, перевязать бечевкой для сохранения формы во время запекания. Натереть кусок солью и перцем. Смешать луковый сок с горчицей, тмином, кориандром. Положить мясо в контейнер или зип-пакет, добавить луковый маринад, хорошо распределить по поверхности мяса, плотно закрыть и поставить в холод на 12 часов или оставить в тепле на 3 часа.

3. Этап

Если мясо мариновалось в холоде, достать его перед запеканием за 40 минут и довести до комнатной температуры. Мясо обсушить от маринада, смазать со всех сторон топленым маслом или салом. Разогреть духовку до 150 С. Вниз поставить противень, накрытый фольгой (чтобы потом его легче было вымыть). На полку выше противня (самую близкую к низу духовки) установить решетку, на которую выложить замаринованную индейку. Запекать мясо при низкой температуре 1 ч 40 минут.

1. Этап. Рождественская пячиста из индейки: Если мясо мариновалось в холоде, достать его перед запеканием за 40 минут и довести до комнатной температуры. Мясо обсушить от маринада, смазать со всех сторон топленым маслом или салом. Разогреть духовку до 150 С. Вниз поставить противень, накрытый фольгой (чтобы потом его легче было вымыть). На полку выше противня (самую близкую к низу духовки) установить решетку, на которую выложить замаринованную индейку. Запекать мясо при низкой температуре 1 ч 40 минут.

4. Этап

Добавить температуру до 220 С, слить сок из противня (если есть), противень вернуть в духовку, смазать соком мясо, перевернуть, смазать еще раз топленым маслом и поставить в середину духовки допекаться до румяной корочки примерно 15 минут.