Рулет из говяжьей грудинки

1. Этап

Вот такой кусок грудинки у меня был

2. Этап

Его толщина около 1,5 см - я хочу разрезать его вдоль на 2 части, чтобы было потоньше (мясо лучше промаринуется и будет мягче). Ставим нож параллельно пласту мяса и разрезаем на 2 части

3. Этап

Вуаля!

4. Этап

Отбиваем хорошенько, не ленясь!

5. Этап

Теперь смешиваем пюре из сырого лука, горчицу и соевый соус "Киккоман"

6. Этап

Мясо перчим

7. Этап

И маринадом намазываем мясо со всех сторон, закрываем пленкой и убираем в холодильник часа на 2-3 мариноваться

8. Этап

Для начинки бланшируем листья капусты

9. Этап

И заворачиваем в них сырую морковь

10. Этап

Вот такая "мумия" должна получиться

11. Этап

Укладываем начинку в один ряд по всей длине куска мяса

12. Этап

Сворачиваем туго в рулет и заворачиваем его плотно в фольгу

13. Этап

Укладываем на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим в неё поддон с водой, ставим наш рулет на 20 минут. Через 20 минут температуру снижаем до 100 градусов и оставляем мясо там на 2 часа

14. Этап

Ну вот и всё! Достаем рулет из духовки, освобождаем от фольги и скорей ужинать!!!