Русский суп

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо берите на кости, так бульон получится наваристее и ароматнее. Картофель нарежьте кубиками. Половину моркови натрите на тёрке, вторую разрежьте на 2-4 части. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую отложите для бульона, томаты так же нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.

2. Этап

Мясо промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте нарезанную морковь, небольшую чистую луковицу, перец горошком, лавровый лист и перевязанный ниткой пучок свежей зелени. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.

3. Этап

Нарезанный кубиками лук и тёртую морковь, выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте овощи до мягкости.

4. Этап

Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и специи на свой вкус.

5. Этап

Тушите овощи не более 3 минут.

6. Этап

Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.

7. Этап

Верните бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.

8. Этап

Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10 минут.

9. Этап

Когда овощи будут готовы, добавьте содержимое сковороды и отложенное раннее мясо. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 3-5 минут на тихом огне.

10. Этап

Добавьте нарезанный кубиками чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.

11. Этап

Русский суп готов.

12. Этап

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!