Name: Ризотто с куриной печенью
Yield: 1
Ingredients: Рис - 1 &#188; стак.; Куриная печень - 350 г; Лук-порей - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Перец чили - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Бульон - 875 мл; Вино белое сухое - 1 стак.; Пармезан - 100 г; Специи - 100 г; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу

Ингредиенты для - Ризотто с куриной печенью

1. Рис 1 ¼ стак.

2. Куриная печень 350 г

3. Лук-порей 1 шт

4. Чеснок 5 зуб.

5. Перец чили 1 шт

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Бульон 875 мл

9. Вино белое сухое 1 стак.

10. Пармезан 100 г

11. Специи 100 г

12. Лавровый лист 2 шт

13. Соль по вкусу

14. Перец душистый по вкусу

Как вкусно приготовить - Ризотто с куриной печенью

1 . Этап

Лук-порей, чеснок и перчик чили мелко порубить.

2 . Этап

Куриную печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.

3 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке. Готовый куриный бульон разогреть.

4 . Этап

Рис хорошо промыть.

5 . Этап

В большой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложку оливкового масел и слегка обжарить лук и чеснок.

1. Этап. Ризотто с куриной печенью: В большой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложку оливкового масел и слегка обжарить лук и чеснок.

6 . Этап

Как только лук станет прозрачным добавить перчик чили, все перемешать и жарить около минуты.

7 . Этап

Добавить в сковороду куриную печень, поперчить и жарить 2–3 минуты, помешивая, пока печень не станет светлее.

8 . Этап

Рис добавить в сковороду к печенке. Все хорошо перемешать до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. На это потребуется где-то мин 5.

1. Этап. Ризотто с куриной печенью: Рис добавить в сковороду к печенке. Все хорошо перемешать до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. На это потребуется где-то мин 5.

9 . Этап

После этого налить стакан вина и как следует перемешать рис, дать прогреться 2-3 минуты.

10 . Этап

Теперь налить 2 половника горячего куриного бульона, добавить специи, соль, лавровый лист, перемешать, рис равномерно распределить на сковороде, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая. Жидкость достаточно быстро впитывается, поэтому в течении 12 минут я еще 2 раза наливала по 2 половника бульона. Через 12 минут, когда рис практически впитает всю жидкость и на вкус будет ну практически готов (при надкусывании рисинка чуть-чуть твердая в центре), добавить еще один половник бульона накрыть крышкой и продолжать варить до впитывания жидкости.