Саксонское печенье

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте песочное тесто. Выложите в чашу блендера муку, соль, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру.

3. Этап

Добавьте порезанное кубиком охлажденное сливочное масло, пробейте в крошку.

4. Этап

Добавьте в песочную крошку яйцо, замесите тесто.

5. Этап

Вымешивайте тесто не долго, чтобы не было длительного контакта с руками и масло не начало таять.

6. Этап

Разделите тесто на 2 равные части.

7. Этап

Смешайте 2 ст. ложки молока и какао-порошка.

8. Этап

Выложите какао-массу на одну из частей и вмешайте в тесто до однородности.

9. Этап

Должно получиться 2 колобка теста.

10. Этап

Раскатайте светлое тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм.

11. Этап

Раскатайте тесто с какао в прямоугольный пласт такого же размера, как из светлого теста. Смажьте тесто яичным белком и выложите на него ранее раскатанный светлый пласт. Можно чередовать пласты и наоборот, это не имеет значения.

12. Этап

Аккуратно сверните оба пласта теста в рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 40-60 минут.

13. Этап

Нарежьте охлажденное тесто на ломтики толщиной примерно в 1 см. Выложите на лист для выпечки, выпекайте печенье при температуре 180 градусов 15-20 минут.

14. Этап

Вот такое замечательное саксонское печенье получилось в результате, красивое и очень вкусное. Пора готовить чай или кофе!