Салат Осенний на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

2. Этап

Помидоры разрежьте на 4-6 частей, удалите плодоножки. У болгарского перца вырежьте семена и хвостик, нарежьте полосками. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

3. Этап

Капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите, натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.

4. Этап

Объедините все овощи в глубокой кастрюле.

5. Этап

Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло.

6. Этап

Все перемешайте и оставьте на 30-40 минут, чтобы овощи пустили сок.

7. Этап

После на среднем огне доведите до кипения. Убавьте температуру и томите около 30 минут до мягкости овощей.

8. Этап

В конце влейте уксус, прогрейте еще 1 минуту и снимайте с плиты.

9. Этап

Готовый горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.

10. Этап

Закрутите крышками, переверните вверх дном банки и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

11. Этап

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Салат "Осенний" на зиму готов!